ऐसी दुनिया में जहां सब्जियों का सेवन अनुशंसित स्तर से कम है, शिकागो में अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत एक नया अध्ययन एक सरल लेकिन प्रभावी समाधान - बेबी गाजर - पर प्रकाश डालता है। मुख्य लेखिका मैरी हार्पर सिमंस और सैमफोर्ड यूनिवर्सिटी की उनकी टीम द्वारा आयोजित इस अध्ययन का उद्देश्य किसी के साप्ताहिक आहार में बेबी गाजर की तीन सर्विंग को शामिल करने के प्रभाव का पता लगाना था।
निष्कर्षों से पता चला कि सप्ताह में तीन बार 100 ग्राम या आधा कप के बराबर बेबी गाजर का सेवन करने से प्रतिभागियों की त्वचा में कैरोटीनॉयड में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। कैरोटीनॉयड, बेबी गाजर जैसी नारंगी सब्जियों में पाए जाने वाले प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, सूजन को रोकने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
दिलचस्प बात यह है कि जिन प्रतिभागियों ने केवल मल्टीविटामिन सप्लीमेंट लिया, उनमें कैरोटीनॉयड के स्तर में वृद्धि का अनुभव नहीं हुआ, उन्होंने बेबी गाजर जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से पोषक तत्व प्राप्त करने के महत्व पर जोर दिया। अध्ययन में इस बात पर भी प्रकाश डाला गया कि मल्टीविटामिन सप्लीमेंट के साथ बेबी गाजर के सेवन से उल्लेखनीय 21 के साथ सबसे महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त हुए। त्वचा कैरोटीनॉयड में 6% की वृद्धि।
डॉक्टर के मुताबिक. अध्ययन के प्रमुख अन्वेषक सुरेश मैथ्यूज के अनुसार, भोजन और पूरकों का सहक्रियात्मक प्रभाव 'पहले भोजन' दर्शन और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में इसकी बेहतर प्रभावकारिता को रेखांकित करता है। डॉ। कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के सैंडर केर्स्टन ने बीटा-कैरोटीन से भरपूर नारंगी और लाल रंग की सब्जियों जैसे बेबी गाजर के स्वास्थ्य लाभों पर जोर दिया, जिसे शरीर आवश्यक विटामिन ए में परिवर्तित करता है।
हालाँकि हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में सब्जियों के सेवन के लाभों को अच्छी तरह से प्रलेखित किया गया है, लेकिन गाजर के अद्वितीय गुण उन्हें समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। युवा वयस्कों में सब्जियों के कम सेवन को देखते हुए, अध्ययन के निहितार्थ विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जो व्यक्तियों से अपने दैनिक आहार में रंगीन सब्जियों को शामिल करने को प्राथमिकता देने का आग्रह करते हैं।
फास्ट फूड और सुविधाजनक विकल्पों से भरी दुनिया में, छोटी गाजर एक सुविधाजनक, पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के रूप में उभरती है जो किसी की आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में अंतर को पाट सकती है। जैसा कि सिमंस ने ठीक ही कहा है, स्वास्थ्य में सुधार के लिए रातोंरात भारी बदलाव की आवश्यकता नहीं है, बल्कि इसे सरल लेकिन सार्थक विकल्पों के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि बेबी गाजर को अपनी दिनचर्या में शामिल करना। तो, अगली बार जब आप नाश्ते के लिए जाएं, तो अपने शरीर को पोषण देने और अपनी सेहत को बढ़ाने में बेबी गाजर की शक्ति पर विचार करें।