Көкөністерді тұтыну ұсынылған деңгейден төмен болатын әлемде Чикагодағы Американдық тамақтану қоғамының жыл сайынғы жиналысында ұсынылған жаңа зерттеу қарапайым, бірақ тиімді шешім - нәресте сәбізіне жарық түсіреді. Сэмфорд университетінің жетекші авторы Мэри Харпер Симмонс және оның командасы жүргізген зерттеу апта сайынғы диетаға нәресте сәбізінің үш порциясын қосудың әсерін зерттеуге бағытталған.
Нәтижелер аптасына үш рет 100 грамм немесе жарты кесе баламалы сәбіздің бір порциясын тұтыну қатысушылардың терісіндегі каротиноидтардың айтарлықтай артуына әкелетінін көрсетті. Сәби сәбіз сияқты апельсин көкөністерінде кездесетін каротиноидтар, табиғи антиоксиданттар қабынудың алдын алуда және жүрек денсаулығын нығайтуда маңызды рөл атқарады.
Бір қызығы, тек мультивитаминді қоспаларды қабылдаған қатысушылар каротиноидтар деңгейінің жоғарылауын байқамады, бұл нәресте сәбізі сияқты тұтас тағамдардан қоректік заттарды алудың маңыздылығын атап өтті. Зерттеу сонымен қатар нәресте сәбізін тұтынуды мультивитаминді қоспамен біріктіру ең маңызды пайда әкелетінін атап өтті, бұл 21. Терідегі каротиноидтардың 6% жоғарылауы.
Доктордың айтуынша. Суреш Мэтьюс, зерттеудің негізгі зерттеушісі, тағам мен қоспалардың синергетикалық әсері «бірінші тамақ» философиясын және оның қоректік заттардың сіңуін жақсартудағы жоғары тиімділігін атап көрсетеді. Dr. Корнелл университетінің қызметкері Сандер Керстен бұдан әрі дене маңызды А витаминіне айналатын бета-каротинге бай нәресте сәбізі сияқты қызғылт сары және қызыл түсті көкөністердің денсаулыққа пайдасын атап өтті.
Көкөністерді тұтынудың артықшылықтары жүрек ауруы, қатерлі ісік, қант диабеті және семіздік сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуда жақсы дәлелденгенімен, сәбіздің бірегей қасиеттері оларды жалпы денсаулықты сақтау үшін таңдаулы етеді. Жас ересектер арасында көкөністерді аз тұтынуды ескере отырып, зерттеудің салдары әсіресе маңызды болып табылады, бұл адамдарды күнделікті рационына түрлі-түсті көкөністерді қосуға басымдық беруге шақырады.
Фаст-фуд пен ыңғайлы нұсқаларға толы әлемде қарапайым нәресте сәбізі адамның диеталық қажеттіліктерін қанағаттандырудағы алшақтықты толтыра алатын ыңғайлы, қоректік заттарға толы жеңіл тағам ретінде пайда болады. Симмонс орынды айтқандай, денсаулықты жақсарту бір күнде түбегейлі өзгерістерді қажет етпейді, керісінше қарапайым, бірақ маңызды таңдаулар арқылы қол жеткізуге болады, мысалы, нәресте сәбізін күнделікті өмірге қосу. Ендеше, келесі жолы тіскебасарға қолыңызды созыңыз, нәресте сәбізінің сіздің денеңізді нәрлендіріп, әл-ауқатыңызды жақсартудағы күшін қарастырыңыз.