野菜摂取量が推奨レベルに達していない世界において、シカゴで開催されたアメリカ栄養学会の年次総会で発表された新しい研究は、シンプルだが効果的な解決策であるベビーキャロットに光を当てました。 筆頭著者のメアリー・ハーパー・シモンズ氏とサンフォード大学の研究チームが実施したこの研究は、毎週の食事に3回分のベビーキャロットを組み込んだ場合の影響を調査することを目的としている。
その結果、100グラムまたは半カップに相当するベビーキャロットを1回分だけ週に3回摂取すると、参加者の皮膚のカロテノイドが大幅に増加したことが明らかになりました。 ベビーキャロットなどのオレンジ色の野菜に含まれる天然の抗酸化物質であるカロテノイドは、炎症を防ぎ心臓の健康を促進する上で重要な役割を果たします。
興味深いことに、マルチビタミンサプリメントのみを摂取した参加者はカロテノイドレベルの上昇を経験せず、ベビーキャロットのような自然食品から栄養素を摂取することの重要性を強調しました。 この研究では、ベビーキャロットの摂取とマルチビタミンサプリメントを組み合わせることで、最も大きな効果が得られ、注目に値する21の効果が得られたことも強調しました。 皮膚カロテノイドが6%増加。
博士によると、 この研究の主任研究者であるスレシュ・マシューズ氏は、食品とサプリメントの相乗効果は、「食品第一」の哲学と、栄養素の吸収を高めるその優れた有効性を強調しています。 博士。 コーネル大学のサンダー・ケルステン氏はさらに、体内で必須ビタミンAに変換されるベータカロチンが豊富なベビーキャロットのようなオレンジ色や赤みを帯びた野菜の健康上の利点を強調した。
心臓病、がん、糖尿病、肥満などの慢性疾患のリスクを軽減するという野菜摂取の利点は十分に証明されていますが、ニンジンのユニークな特性により、ニンジンは全体的な健康を維持するための優れた選択肢となります。 若者の野菜摂取量が少ないことを考えると、この研究の意味は特に重要であり、毎日の食事に色とりどりの野菜を優先的に取り入れるよう個人に促しています。
ファストフードや便利な選択肢が氾濫する世界において、素朴なベビーキャロットは、食事要件を満たすためのギャップを埋めることができる便利で栄養豊富なスナックとして登場しました。 シモンズ氏が適切に述べているように、健康状態の改善は一夜にして劇的な変化を伴う必要はなく、ベビーキャロットを生活習慣に組み込むなど、シンプルだが有意義な選択を通じて達成できます。 したがって、次回おやつを食べるときは、体に栄養を与え、幸福感を高めるベビーキャロットの力について考えてみましょう。