Sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etilgan darajadan kam bo'lgan dunyoda, Amerika Oziqlantirish Jamiyatining Chikagodagi yillik yig'ilishida taqdim etilgan yangi tadqiqot oddiy, ammo samarali yechim - chaqaloq sabzini yoritib beradi. Samford universitetining yetakchi muallifi Meri Xarper Simmons va uning jamoasi tomonidan olib borilgan tadqiqot haftalik ratsionga uch porsiya chaqaloq sabzini kiritishning ta'sirini o'rganishga qaratilgan.
Aniqlanishicha, haftasiga uch marta 100 gramm yoki yarim piyola ekvivalentidagi chaqaloq sabzi bir porsiyani iste'mol qilish ishtirokchilar terisida karotinoidlarning sezilarli darajada oshishiga olib keldi. Karotenoidlar, masalan, chaqaloq sabzi kabi apelsin sabzavotlarida mavjud bo'lgan tabiiy antioksidantlar yallig'lanishning oldini olish va yurak sog'lig'ini yaxshilashda hal qiluvchi rol o'ynaydi.
Qizig'i shundaki, faqat multivitaminli qo'shimchalarni qabul qilgan ishtirokchilarda karotenoid darajasi ko'tarilmadi, bu esa chaqaloq sabzi kabi to'liq oziq-ovqatlardan ozuqa moddalarini olish muhimligini ta'kidladi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, chaqaloq sabzi iste'molini multivitaminli qo'shimchalar bilan birlashtirish eng katta foyda keltirdi, bu esa sezilarli 21 ta. Teri karotinoidlarining 6% ga ortishi.
Doktorga ko'ra. Tadqiqotning bosh tadqiqotchisi Suresh Metyus oziq-ovqat va qo'shimchalarning sinergik ta'siri "birinchi navbatda oziq-ovqat" falsafasini va ozuqa moddalarining so'rilishini kuchaytirishda uning yuqori samaradorligini ta'kidlaydi. Dr. Kornell universitetidan Sander Kersten apelsin va qizil rangli sabzavotlarning sog'liq uchun foydasini ta'kidladi, masalan, chaqaloq sabzi, beta-karotinga boy bo'lib, organizm ularni muhim A vitaminiga aylantiradi.
Sabzavot iste'molining afzalliklari yurak xastaliklari, saraton, diabet va semirish kabi surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishda yaxshi hujjatlashtirilgan bo'lsa-da, sabzi o'ziga xos xususiyatlari ularni umumiy salomatlikni saqlash uchun ajoyib tanlov qiladi. Yoshlar orasida sabzavotni kam iste'mol qilishini hisobga olsak, tadqiqot natijalari ayniqsa ahamiyatli bo'lib, odamlarni rang-barang sabzavotlarni kundalik ratsioniga kiritishni birinchi o'ringa qo'yishga undaydi.
Fast-fud va qulaylik variantlari bilan to'lib-toshgan dunyoda kamtarin chaqaloq sabzi insonning dietaga bo'lgan talablarini qondirishdagi bo'shliqni to'ldirishi mumkin bo'lgan qulay, ozuqaviy moddalarga boy atıştırmalık sifatida paydo bo'ladi. Simmons to'g'ri ta'kidlaganidek, sog'lig'ingizni yaxshilash bir kechada keskin o'zgarishlarga olib kelishi shart emas, aksincha, oddiy, ammo mazmunli tanlovlar orqali erishish mumkin, masalan, chaqaloq sabzini kundalik hayotingizga qo'shish. Shunday qilib, keyingi safar gazak uchun qo'lingizni cho'zsangiz, tanangizni oziqlantirish va farovonligingizni oshirishda chaqaloq sabzi kuchini ko'rib chiqing.