أثارت دراسة حديثة مخاوف بشأن المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة باستهلاك إكسيليتول، وهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية يوجد عادة في العديد من المنتجات منخفضة السكر. الدراسة التي قادها د. وجد ستانلي هازن وفريقه في عيادة كليفلاند أن الأفراد الذين يستهلكون مستويات عالية من الزيليتول قد يواجهون خطرًا أكبر بكثير للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وحتى الموت.
كشف البحث أنه بعد تناول مشروب نموذجي يحتوي على إكسيليتول، شهد المشاركون زيادة هائلة بمقدار 1000 ضعف في مستويات الزيليتول لديهم. هذا الارتفاع الحاد في مستويات الزيليتول، مقارنة بالزيادات الأكثر اعتدالا في مستويات الجلوكوز من استهلاك السكر، أثار أعلام حمراء للباحثين. دكتور. وشدد هازن على أن مستويات الزيليتول التي شوهدت لدى المشاركين لم يسبق لها مثيل في تاريخ البشرية، مما يشير إلى اتجاه مثير للقلق في استهلاك الأغذية المصنعة الحديثة.
أظهرت دراسات أخرى تبحث في مُحلي آخر منخفض السعرات الحرارية يُسمى الإريثريتول أيضًا ارتباطًا بزيادة تخثر الصفائح الدموية، مما قد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تشير هذه النتائج إلى أن كلاً من الزيليتول والإريثريتول قد يكون لهما آثار ضارة على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تعزيز تكوين جلطة الدم.
د. وأكد ماثيو تومي، طبيب القلب في مستشفى ماونت سيناي فوستر للقلب، أنه حتى الكميات المتواضعة من الزيليتول يمكن أن تغير سلوك الصفائح الدموية، مما قد يساهم في مخاطر القلب والأوعية الدموية الملحوظة. هذه الاكتشافات مثيرة للقلق بشكل خاص حيث من المتوقع أن تؤثر أمراض القلب والأوعية الدموية على جزء كبير من السكان البالغين الأمريكيين في السنوات القادمة.
على الرغم من دفاع الصناعة عن سلامة بدائل السكر مثل الزيليتول والإريثريتول، إلا أن نتائج الدراسة تؤكد أهمية إجراء المزيد من الأبحاث حول التأثيرات طويلة المدى لهذه المحليات الصناعية. نصحت منظمة الصحة العالمية بالحذر فيما يتعلق باستخدام المحليات الصناعية لفقدان الوزن ودعت إلى إجراء تحقيق إضافي في سميتها المحتملة.
بينما يحث الخبراء المستهلكين على إعطاء الأولوية لنظام غذائي صحي ونمط حياة صحي على بدائل السكر، فإن اكتشافات الدراسة بمثابة تذكير صارخ بالمخاطر المحتملة المرتبطة بالاستهلاك المفرط للإكسيليتول. وتمتد آثار هذه النتائج إلى ما هو أبعد من الخيارات الغذائية الفردية، مما يؤكد الحاجة إلى إجراء فحص شامل لسلامة وتأثير المحليات الصناعية على الصحة العامة. 77778 بكسل;">