एक हालिया अध्ययन ने जाइलिटोल के सेवन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंता जताई है, जो आमतौर पर विभिन्न कम-चीनी उत्पादों में पाया जाने वाला कम कैलोरी वाला स्वीटनर है। अध्ययन, जिसका नेतृत्व डॉ. क्लीवलैंड क्लिनिक में स्टेनली हेज़ेन और उनकी टीम ने पाया कि जो व्यक्ति उच्च स्तर के जाइलिटॉल का सेवन करते हैं, उन्हें दिल के दौरे, स्ट्रोक और यहां तक कि मृत्यु का भी काफी अधिक खतरा हो सकता है।
शोध से पता चला कि जाइलिटोल युक्त एक विशिष्ट पेय का सेवन करने के बाद, प्रतिभागियों ने अपने जाइलिटोल स्तर में 1,000 गुना की भारी वृद्धि का अनुभव किया। चीनी के सेवन से ग्लूकोज के स्तर में अधिक मध्यम वृद्धि की तुलना में जाइलिटॉल के स्तर में यह तेज वृद्धि शोधकर्ताओं के लिए खतरे की घंटी है। डॉ। हेज़न ने इस बात पर जोर दिया कि प्रतिभागियों में देखा गया जाइलिटोल का स्तर मानव इतिहास में अभूतपूर्व है, जो आधुनिक प्रसंस्कृत खाद्य उपभोग में एक चिंताजनक प्रवृत्ति का संकेत देता है।
एरिथ्रिटोल नामक एक अन्य कम कैलोरी वाले स्वीटनर की जांच करने वाले आगे के अध्ययनों में प्लेटलेट क्लॉटिंग में वृद्धि के साथ भी संबंध दिखाया गया है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बन सकता है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि जाइलिटोल और एरिथ्रिटोल दोनों रक्त के थक्के बनने को बढ़ावा देकर हृदय स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
डॉ. माउंट सिनाई फस्टर हार्ट हॉस्पिटल के हृदय रोग विशेषज्ञ मैथ्यू टोमी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि ज़ाइलिटोल की मामूली मात्रा भी प्लेटलेट व्यवहार को बदल सकती है, जो संभावित रूप से देखे गए हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है। ये खुलासे विशेष रूप से चिंताजनक हैं क्योंकि आने वाले वर्षों में हृदय रोगों से अमेरिकी वयस्क आबादी के एक महत्वपूर्ण हिस्से को प्रभावित करने की भविष्यवाणी की गई है।
जाइलिटॉल और एरिथ्रिटोल जैसे चीनी के विकल्पों की सुरक्षा के उद्योग के बचाव के बावजूद, अध्ययन के निष्कर्ष इन कृत्रिम मिठासों के दीर्घकालिक प्रभावों पर आगे के शोध के महत्व को रेखांकित करते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने वजन घटाने के लिए कृत्रिम मिठास के उपयोग के संबंध में सावधानी बरतने की सलाह दी है और उनकी संभावित विषाक्तता की अतिरिक्त जांच के लिए कहा है।
जैसा कि विशेषज्ञ उपभोक्ताओं से चीनी के विकल्प के बजाय स्वस्थ आहार और जीवनशैली को प्राथमिकता देने का आग्रह करते हैं, अध्ययन के खुलासे अत्यधिक जाइलिटोल खपत से जुड़े संभावित जोखिमों की याद दिलाते हैं। इन निष्कर्षों के निहितार्थ व्यक्तिगत आहार विकल्पों से परे हैं, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य पर कृत्रिम मिठास की सुरक्षा और प्रभाव की गहन जांच की आवश्यकता पर बल देते हैं।
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