Рослинна дієта давно рекламується за її користь для здоров’я, а тепер нове дослідження виявило, що вона може допомогти запобігти розвитку діабету. Дослідження, яке проаналізувало схеми харчування понад 113 000 учасників протягом 12 років, виявило, що здорова рослинна дієта може значно знизити ризик діабету на 24%. Ключ до цих позитивних ефектів полягає у споживанні свіжих фруктів, овочів і цільнозернових продуктів, одночасно обмежуючи споживання обробленої їжі з високим вмістом цукру та рафінованих злаків.
Учасники були розділені на чотири групи залежно від їхніх харчових звичок, причому 25% найкращих споживали рослинну дієту, що складалася з невеликої кількості солодких десертів, солодощів, рафінованих злаків і солодких напоїв. З іншого боку, нижні 25% споживали більшу кількість цих нездорових продуктів рослинного походження. Дослідження показало, що у вищої категорії був нижчий індекс маси тіла, менша окружність талії, кращий рівень цукру в крові та нижчі маркери запалення.
Цікаво, що переваги здорової рослинної дієти поширюються навіть на осіб, які генетично схильні до розвитку діабету або мають інші фактори ризику, такі як ожиріння. Це свідчить про те, що прийняття здорової рослинної дієти може бути особливо корисним для тих, хто має високий ризик розвитку діабету 2 типу.
І навпаки, люди, які дотримувалися нездорової рослинної дієти, мали на 37% вищий ризик розвитку діабету 2 типу. У них також виявилася більша окружність талії та підвищений рівень тригліцеридів, типу холестерину. Було виявлено, що ожиріння є суттєвим фактором, що сприяє підвищенню ризику діабету серед тих, хто дотримується нездорової рослинної дієти.
Дослідники вважають, що захисний ефект здорової рослинної дієти можна пояснити різними механізмами, зокрема покращенням рівня цукру в крові та ліпідів і зменшенням ожиріння. Дослідження також підкреслило важливу роль, яку відіграють печінка та нирки у зниженні ризику діабету 2 типу. Покращення метаболізму та функціонування цих органів завдяки здоровій рослинній дієті може пояснити менший ризик діабету, який спостерігався в дослідженні.
Хоча дослідження лише встановило зв’язок, а не прямий причинно-наслідковий зв’язок, воно дає багатообіцяюче розуміння потенційних переваг здорового рослинного харчування. Дуейн Меллор, зареєстрований дієтолог і старший науковий співробітник, зазначив, що результати є цікавими та пропонують шляхи майбутніх досліджень для оцінки ефективності цього типу дієти щодо зниження ризику розвитку діабету 2 типу.
На завершення слід сказати, що дотримання здорової рослинної дієти, у якій наголошується на цільнозернових продуктах, свіжих фруктах і овочах, уникаючи при цьому продуктів із високим ступенем обробки та вмісту цукру, може стати потужною стратегією захисту від діабету. Зі зростанням поширеності цієї хвороби включення більшої кількості рослинної їжі в наш раціон може сприяти не тільки індивідуальному здоров’ю, але й благополуччю планети.