Debata na temat korzystania z kuchenek gazowych znalazła się w centrum uwagi, a obawy dotyczące wpływu ich używania na zdrowie i środowisko. Kuchenki gazowe zostały powiązane z emisją zanieczyszczeń powietrza, które są niebezpieczne, w tym dwutlenku azotu, tlenku węgla i drobnych cząstek stałych podczas spalania. Narażenie na te zanieczyszczenia zostało powiązane z chorobami układu oddechowego, problemami sercowo-naczyniowymi, rakiem i innymi schorzeniami. Niedawne badanie wykazało, że około 12% przypadków astmy u dzieci w Stanach Zjednoczonych można przypisać używaniu kuchenki gazowej.
Kuchenki gazowe również przyczyniają się do ocieplenia atmosfery, ponieważ podczas spalania wytwarzają dwutlenek węgla. Jednak bardziej niepokojące jest to, że metan, główny składnik gazu ziemnego, często ulatnia się nawet wtedy, gdy te urządzenia są wyłączone. Metan ma 80-krotnie większy efekt rozgrzewający niż dwutlenek węgla przez pierwsze 20 lat po jego uwolnieniu. W niedawnym badaniu Uniwersytetu Stanforda oszacowano również, że emisje metanu z kuchenek gazowych w USA mają taki sam potencjał globalnego ocieplenia, jak około 500 000 samochodów.
W wyniku tych obaw wiele miast w Stanach Zjednoczonych podjęło działania regulacyjne, zakazując lub zniechęcając do podłączania gazu do urządzeń w nowych domach i budynkach. Nowy Jork, Los Angeles i Chicago należą do tych, które przyjęły politykę przejścia na energię bezemisyjną.
Mimo tych wysiłków kuchenki gazowe stały się częścią amerykańskich wojen kulturowych. Podczas gdy wielu Demokratów popiera środki mające na celu odejście od kuchenek gazowych, wielu Republikanów upolityczniło to, twierdząc, że jest to przypadek nadużycia ze strony rządu. Ponad 20 stanów z organami ustawodawczymi kontrolowanymi przez Republikanów przyjęło nawet przepisy zakazujące podłączania gazu.
Przemysł gazowy odegrał znaczącą rolę w kształtowaniu amerykańskiego romansu z gotowaniem na gazie, promując go za pomocą haseł typu „Teraz gotujemy na gazie!” Konkurencyjne programy kulinarne w telewizji również upodobniły ogień, wywołując zapotrzebowanie na mocniejsze i droższe kuchenki gazowe. Wielu szefów kuchni i budowniczych domów przyznaje, że kuchenki indukcyjne, które wykorzystują magnesy do ogrzewania i są bezpieczniejsze i tańsze w eksploatacji niż gazowe, działają równie dobrze lub lepiej niż kuchenki gazowe i znacznie lepiej niż cewki elektryczne.
Chociaż może minąć trochę czasu, zanim Amerykanie przyzwyczają się do gotowania na gazie, należy podjąć środki w celu uwzględnienia wpływu ich używania na zdrowie i środowisko. Można to osiągnąć poprzez zmiany w polityce, takie jak wymaganie etykiet ostrzegawczych, standardów wydajności i okapów, a także poprzez przejście na kuchenki indukcyjne i inne bezemisyjne źródła energii.