关于燃气灶使用的争论已成为焦点，人们担心燃气灶的使用对健康和环境的影响。 燃气灶与不安全的空气污染物排放有关，包括燃烧过程中的二氧化氮、一氧化碳和细颗粒物。 接触这些污染物与呼吸系统疾病、心血管疾病、癌症和其他疾病有关。 最近的一项研究表明，美国约 12% 的儿童哮喘病例可归因于使用煤气炉。
燃气灶也会导致大气变暖，因为它们在燃烧时会产生二氧化碳。 然而，或许更令人担忧的是，天然气的主要成分甲烷即使在这些设备关闭时也经常逸出。 甲烷在释放后的前 20 年内，其变暖效应是二氧化碳的 80 倍。 斯坦福大学最近的一项研究还估计，美国燃气灶具的甲烷排放量与大约 500,000 辆汽车的全球变暖潜能值相同。
由于这些担忧，美国许多城市都采取了监管行动，禁止或阻止在新住宅和建筑物中为电器安装新的燃气连接装置。 纽约市、洛杉矶和芝加哥等城市已采取政策转向无碳能源。
尽管做出了这些努力，煤气炉已经成为美国文化战争的一部分。 虽然许多民主党人支持远离燃气灶的措施，但许多共和党人已将其政治化，声称这是政府过度干预的案例。 立法机构由共和党控制的 20 多个州甚至通过了禁止天然气连接的法律。
燃气行业在塑造美国人的燃气烹饪浪漫史方面发挥了重要作用，通过诸如“现在我们正在用燃气烹饪！”之类的口号对其进行宣传。 电视上的竞争性烹饪节目也使火浪漫化，引发了对更强大、更昂贵的煤气灶的渴望。 许多厨师和房屋建筑商承认，电磁炉使用磁铁加热，比燃气更安全、操作成本更低，性能与燃气灶一样好或更好，而且比电线圈好得多。
虽然改变美国人对燃气烹饪的迷恋可能需要时间，但需要采取措施解决与其使用相关的健康和环境影响。 这可以通过改变政策来实现，例如要求警告标签、性能标准和抽油烟机，以及通过转向电磁炉和其他无碳能源。