Mettre des pacanes grillées dans une salade au lieu de croûtons peut ajouter un délicieux croquant de noisette et rehausser les saveurs du plat. De même, ajouter des noix hachées à votre mélange à crêpes du samedi matin peut leur donner une délicieuse touche. En fait, incorporer des noix dans vos recettes améliore non seulement le goût, mais augmente également leur valeur nutritionnelle.
L'une des principales raisons pour lesquelles les nutritionnistes raffolent des noix est leur profil de graisses sain. Les noix, les amandes, les pistaches et les noisettes sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol. Ces noix contiennent également moins de graisses saturées, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol. Les cacahuètes, bien qu’elles soient techniquement des légumineuses, ont un profil gras similaire à celui de ces noix.
Les noix sont non seulement une excellente source de graisses saines, mais elles fournissent également des fibres alimentaires, des protéines végétales ainsi que des vitamines et des minéraux essentiels. Ils contiennent de la vitamine E, du potassium, du calcium et du magnésium, qui favorisent la santé cardiaque. En fait, la Food and Drug Administration des États-Unis autorise les emballages de noix à porter l'allégation de santé qualifiée selon laquelle manger 1. 5 onces par jour de la plupart des noix, dans le cadre d'un régime pauvre en graisses saturées et en cholestérol, peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.
La diététiste nutritionniste Sharon Palmer explique que les noix sont des aliments riches en nutriments et contenant des graisses saines qui sont liées à une santé optimale, en particulier à leurs bienfaits pour la santé cardiaque. Consommer seulement une poignée de noix par jour peut réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais), améliorer la tension artérielle et réduire l’inflammation, ce qui contribue à une meilleure santé cardiaque.
Alors, combien de noix devriez-vous manger pour bénéficier de ces bienfaits pour la santé cardiaque ? Le nombre spécifique de noix par portion varie en fonction du type de noix. Par exemple, vous pouvez compter plus de pistaches que de grosses moitiés de noix pour atteindre la portion souhaitée.
Alors que certaines noix, comme les noix, les amandes, les pistaches et les noisettes, ont été largement reconnues pour leurs bienfaits, d'autres ont été initialement omises des allégations santé en raison de leur teneur légèrement plus élevée en graisses saturées. Cependant, des recherches ultérieures ont révélé que les noix de macadamia sont exceptionnellement riches en graisses monoinsaturées, ce qui a conduit à leur inclusion dans l'allégation santé de la FDA. Les noix de pécan ont également été ajoutées à la liste ultérieurement.
Il est intéressant de noter que les noix de cajou n'ont pas été approuvées pour l'allégation santé de la FDA, bien que la majeure partie de leur teneur en graisses saturées soit composée d'acide stéarique, qui n'aurait aucun effet sur le cholestérol sanguin. Des études ont même montré que les noix de cajou peuvent contribuer à réduire les niveaux de cholestérol LDL nocif. Cependant, l'approbation des allégations de santé est actuellement limitée à des noix spécifiques.
Les bienfaits des noix vont au-delà de la seule santé cardiaque. Les noix sont considérées comme un complément satisfaisant aux repas et aux collations en raison de leur combinaison de protéines, de fibres et de graisses saines. Ils aident à gérer le poids, des recherches suggérant que les personnes qui incluent des noix dans leur alimentation habituelle ont tendance à peser moins. Les noix offrent également des avantages potentiels dans la prévention du diabète, la protection contre le cancer, la santé du cerveau, la santé intestinale, l’amélioration de la fertilité et la réduction du risque de maladie d’Alzheimer.
En plus de leurs nombreux bienfaits pour la santé, les noix peuvent contribuer à la beauté et aux soins de la peau. Les amandes, par exemple, contiennent de la vitamine E, du sélénium et du zinc, qui favorisent la santé de la peau en réduisant les rides du visage et en améliorant le teint.
Cependant, il est important de noter que même si les noix offrent de nombreux bienfaits pour la santé, la modération est la clé. Les noix sont riches en matières grasses, ce qui les rend riches en calories. Il est donc recommandé de les consommer en portions raisonnables plutôt que de se laisser tenter par une canette entière. De plus, pour maximiser les bienfaits, il est crucial d’incorporer régulièrement des noix dans votre alimentation sur le long terme.
Chaque noix a son propre profil nutritionnel unique. Les amandes sont une bonne source de calcium, de vitamine E et de fibres, tandis que les arachides (légumineuses) fournissent plus de protéines que les noix. Les noix de pécan sont riches en zinc, en fer et en vitamine niacine. Les pistaches sont les plus riches en potassium et sont connues pour aider à contrôler la tension artérielle, tout en étant également une bonne source de vitamine B6 et de fer. Les noix, quant à elles, sont une excellente source végétale d’acides gras oméga-3, qui aident à réduire l’inflammation et sont également riches en vitamine B6 et en magnésium.
Si vous souhaitez maximiser les bienfaits nutritionnels, plutôt que de vous fier à un seul type de noix, pensez à les mélanger. Incorporez les noix de pécan un jour et les noix le lendemain. Alternativement, optez pour un paquet de noix mélangées. De plus, l’achat de noix de petite taille, comme des morceaux de noix ou de la farine de noix, peut permettre d’économiser de l’argent par rapport à l’achat de noix entières. Les farines de noix, composées de noix broyées, peuvent être utilisées comme enrobages pour divers plats comme le poulet au four, le poisson sauté ou les légumes rôtis.
Les noix ne conviennent pas seulement aux collations, mais peuvent également être utilisées dans diverses recettes pour rehausser la saveur et ajouter du croquant. Par exemple, des morceaux de noix de pécan grillées peuvent être ajoutés aux plats de riz sauvage ou de riz brun, tandis que les pistaches peuvent servir de base au pesto de basilic et d'ail au lieu des pignons de pin. Ils peuvent même être utilisés comme vinaigrette pour les salades de pâtes. Les garnitures de noix peuvent rehausser le goût et la texture des légumes cuits, comme le brocoli cuit à la vapeur orné d'éclats d'amandes. Pour un croquant satisfaisant, essayez de saupoudrer un mélange de noix hachées sur le yaourt.
Incorporer des noix à votre alimentation est un moyen simple et savoureux d'améliorer votre santé globale. Avec leur profil nutritionnel exceptionnel et leurs nombreux bienfaits pour la santé, les noix peuvent être consommées dans le cadre d’un régime alimentaire sain et équilibré. Alors, prenez une poignée de noix et laissez-les opérer leur magie dans vos repas et collations. Vos papilles et votre corps vous en remercieront.