ファストフード大手バーガーキングは、ビーガンや植物ベースの商品から焦点を移しており、これらのメニューの人気が低下する可能性があることを示しています。 CEOのジョシュ・コブザ氏は、植物ベースの代替品に対する需要は依然として安定しているものの、同社が近い将来米国で植物ベースのメニューを拡大する可能性は低いと述べた。 代わりに、バーガーキングは中核商品、特に直火焼きバーガーに集中する予定だ。 植物ベースのオプションが有利な西ヨーロッパ市場で強い存在感を示しているにもかかわらず、ビーガンオプションを縮小するという決定は、消費者傾向に大きな変化が見られないことを反映している。
バーガーキングは 2019 年、全国規模の大手ファストフード チェーンとして初めて代替肉バーガーであるインポッシブル ワッパーを通常メニューに導入し、話題になりました。 インポッシブル・フーズ社が提供する大豆ベースのパティ。 米国では、畜産に伴う温室効果ガス排出と戦うための環境に優しいソリューションとして賞賛を受けました。 しかし、インポッシブル・フーズ社は遺伝子組み換え原材料を使用しているため、バーガーキングが植物由来の代替品をさまざまなサプライヤーに依存している欧州市場への参入が妨げられた。
安定した売上を維持することは植物肉生産者にとって明るいニュースですが、これらの製品に対する消費者の関心の低下は懸念材料です。 植物由来の食肉大手企業であるビヨンド・ミートは最近、需要が予想を下回ったことを理由に通年の売上高予想をここ３カ月で２度目の下方修正した。 市場データトラッカーも、植物ベースのカテゴリー全体で売上の減少を報告しています。
それでも、世界中、特に西ヨーロッパでは植物由来の選択肢に対する需要が依然として強いことは注目に値します。 バーガーキングの現在の焦点の変更にもかかわらず、植物ベースの製品は国際市場で引き続き注目を集めています。 ただし、これらの代替品が温室効果ガス排出量に大きな影響を与えるためには、売上が大幅に増加する必要があります。
ファストフード業界における植物ベースの選択肢の将来は依然として不透明です。 米国でのビーガン商品の拡大を一時停止するというバーガーキングの決定は、植物ベースの運動の一時的な後退を示しているかもしれないが、消費者の関心を維持するにはこれらの製品の継続的な革新と改善の必要性も示唆している。 業界が進化するにつれて、消費者の好みや市場動向がファストフードのメニューと植物ベースの分野の将来をどのように形作るかを観察するのは興味深いでしょう。