Фаст-фуд алыбы Burger King өз назарын вегетариандық және өсімдік негізіндегі ұсыныстардан басқа жаққа ауыстырды, бұл осы опциялардың танымалдылығының төмендеуі мүмкін екенін көрсетеді. Бас директор Джош Кобза өсімдік негізіндегі баламаларға сұраныс тұрақты болғанымен, компанияның жақын арада АҚШ-та өсімдік негізіндегі мәзірін кеңейтуі екіталай екенін айтты. Оның орнына, Burger King өзінің негізгі ұсыныстарына, әсіресе жалынмен пісірілген гамбургерлерге назар аударуды жоспарлап отыр. Вегетариандық опцияларды азайту туралы шешім Батыс Еуропа нарығында өсімдік негізіндегі опциялар жақсырақ болатынына қарамастан, тұтынушылық тенденциялардағы елеулі өзгерістердің жоқтығын көрсетеді.
Бургер Кинг 2019 жылы негізгі мәзірге «Мүмкін емес Whopper» деген альт-ет гамбургерін енгізген алғашқы ірі ұлттық фаст-фуд желісі болған кезде басты жаңалықтарға айналды. Impossible Foods Inc. жеткізген соя негізіндегі пирог. АҚШ-та мал шаруашылығымен байланысты парниктік газдар шығарындыларымен күресудің экологиялық таза шешімі ретінде марапаттарға ие болды. Дегенмен, Impossible Foods компаниясының генетикалық түрлендірілген ингредиенттерді пайдалануы оның еуропалық нарыққа шығуына жол бермеді, мұнда Burger King өсімдік негізіндегі баламалар үшін әртүрлі жеткізушілерге сүйенеді.
Өсімдік негізіндегі ет өндірушілер үшін тұрақты сатылымның сақталуы жағымды жаңалық болғанымен, тұтынушылардың осы өнімдерге деген қызығушылығының төмендеуі алаңдаушылық тудырады. Beyond Meat, жетекші өсімдік негізіндегі ет компаниясы жуырда күтілгеннен төмен сұранысқа байланысты толық жылдық кіріс болжамын үш айда екінші рет төмендетті. Нарық деректерін бақылаушылар сонымен қатар зауыттық санаттағы сатылымдардың төмендегенін хабарлады.
Дегенмен, бүкіл әлемде, әсіресе Батыс Еуропада өсімдік негізіндегі опцияларға сұраныс әлі де күшті екенін атап өткен жөн. Burger King-тің қазіргі бағытын өзгертуіне қарамастан, өсімдік негізіндегі өнімдер халықаралық нарықтарда тартымдылықты жалғастыруда. Дегенмен, бұл баламалар парниктік газдар шығарындыларына айтарлықтай әсер етуі үшін сатылымдар айтарлықтай өсу керек.
Фаст-фуд индустриясындағы өсімдік негізіндегі нұсқалардың болашағы белгісіз болып қалады. Burger King-тің АҚШ-тағы вегетариандық ұсыныстарды кеңейтуді кідірту туралы шешімі өсімдікке негізделген қозғалыстың уақытша сәтсіздікке ұшырағанын көрсетуі мүмкін, сонымен қатар бұл тұтынушылардың қызығушылығын сақтау үшін осы өнімдерде үздіксіз инновациялар мен жақсартулар қажет екенін көрсетеді. Өнеркәсіп дамып келе жатқанда, тұтынушылардың қалауы мен нарық динамикасы фаст-фуд мәзірі мен өсімдік негізіндегі сектордың болашағын қалай қалыптастыратынын байқау қызықты болады.