Гигант быстрого питания Burger King сместил акцент с веганских и растительных продуктов, что сигнализирует о потенциальном снижении популярности этих блюд. Генеральный директор Джош Кобза заявил, что, хотя спрос на растительные альтернативы остается стабильным, компания вряд ли будет расширять свое растительное меню в США в ближайшем будущем. Вместо этого Burger King планирует сконцентрироваться на своих основных предложениях, особенно на гамбургерах, приготовленных на гриле. Решение сократить количество веганских продуктов отражает отсутствие существенных изменений в потребительских тенденциях, несмотря на сильное присутствие на рынке Западной Европы, где варианты на растительной основе имеют более высокие показатели.
Burger King попал в заголовки газет в 2019 году, когда стал первой крупной национальной сетью быстрого питания, которая представила в своем обычном меню альтернативный мясной бургер Impossible Whopper. Котлеты на основе сои, поставляемые Impossible Foods Inc. в США получил признание как экологически безопасное решение для борьбы с выбросами парниковых газов, связанными с животноводством. Однако использование Impossible Foods генетически модифицированных ингредиентов не позволило компании выйти на европейский рынок, где Burger King полагается на различных поставщиков растительных альтернатив.
Хотя поддержание стабильных продаж является позитивной новостью для производителей мяса растительного происхождения, снижение интереса потребителей к этим продуктам вызывает беспокойство. Beyond Meat, ведущая компания по производству мяса растительного происхождения, недавно снизила прогноз выручки на весь год во второй раз за три месяца из-за более слабого, чем ожидалось, спроса. Трекеры рыночных данных также сообщили о снижении продаж в категории растительных продуктов.
Тем не менее, стоит отметить, что спрос на растительные варианты во всем мире по-прежнему высок, особенно в Западной Европе. Несмотря на нынешнее смещение акцентов Burger King, продукты растительного происхождения продолжают набирать обороты на международных рынках. Однако для того, чтобы эти альтернативы оказали существенное влияние на выбросы парниковых газов, продажи должны значительно вырасти.
Будущее растительных продуктов в индустрии быстрого питания остается неопределенным. Хотя решение Burger King приостановить расширение веганских предложений в США может указывать на временный спад движения за растительную пищу, оно также предполагает необходимость продолжения инноваций и совершенствования этих продуктов для поддержания потребительского интереса. По мере развития отрасли будет интересно наблюдать, как потребительские предпочтения и динамика рынка формируют будущее меню быстрого питания и сектора растительной пищи.