Гігант швидкого харчування Burger King перестав фокусуватися на веганських і рослинних пропозиціях, сигналізуючи про потенційне зниження популярності цих страв. Генеральний директор Джош Кобза заявив, що хоча попит на рослинні альтернативи залишається стабільним, компанія навряд чи розширить своє рослинне меню в США найближчим часом. Натомість Burger King планує зосередитися на своїх основних пропозиціях, зокрема на гамбургерах, смажених на вогні. Рішення скоротити веганські варіанти відображає відсутність значних змін у споживчих тенденціях, незважаючи на сильну присутність на ринку Західної Європи, де рослинні варіанти є кращими.
Burger King потрапив у заголовки газет у 2019 році, коли став першою великою національною мережею закладів швидкого харчування, яка представила альтернативний м’ясний гамбургер Impossible Whopper у своє звичайне меню. Пиріжки на основі сої, поставлені компанією Impossible Foods Inc. у США, отримав визнання як екологічно чисте рішення для боротьби з викидами парникових газів, пов’язаних із тваринництвом. Однак використання Impossible Foods генетично модифікованих інгредієнтів завадило вийти на європейський ринок, де Burger King покладається на різних постачальників рослинних альтернатив.
Хоча збереження стабільних продажів є позитивною новиною для виробників рослинного м’яса, зниження інтересу споживачів до цих продуктів викликає занепокоєння. Beyond Meat, провідна компанія, що займається виробництвом рослинного м’яса, нещодавно вдруге за три місяці знизила прогноз доходу за весь рік через нижчий, ніж очікувалося, попит. Тренери ринкових даних також повідомили про зниження продажів у категорії рослинних продуктів.
Однак варто зазначити, що попит на рослинні варіанти в усьому світі все ще високий, особливо в Західній Європі. Незважаючи на нинішню зміну фокусу Burger King, продукти рослинного походження продовжують набирати обертів на міжнародних ринках. Однак для того, щоб ці альтернативи мали значний вплив на викиди парникових газів, продажі повинні мати значне зростання.
Майбутнє рослинних продуктів у фаст-фуді залишається невизначеним. Незважаючи на те, що рішення Burger King призупинити розширення веганських пропозицій у США може вказувати на тимчасову невдачу для рослинного руху, воно також свідчить про необхідність продовження інновацій та вдосконалення цих продуктів для підтримки інтересу споживачів. У міру того, як галузь розвивається, буде цікаво спостерігати за тим, як споживчі вподобання та ринкова динаміка формують майбутнє меню швидкого харчування та рослинного сектора.