Fast-fud giganti Burger King o'z e'tiborini vegetarianlar va o'simliklarga asoslangan takliflardan chetga surib qo'ydi, bu esa ushbu variantlarning ommabopligi pasayib ketishidan darak beradi. Bosh direktor Josh Kobzaning ta'kidlashicha, o'simlik asosidagi muqobillarga bo'lgan talab barqaror bo'lib qolsa-da, kompaniya yaqin kelajakda AQShda o'simlikka asoslangan menyusini kengaytirishi dargumon. Buning o'rniga, Burger King o'zining asosiy takliflariga, xususan, olovda pishirilgan burgerlarga e'tibor qaratmoqchi. Vegan variantlarini qisqartirish to'g'risidagi qaror G'arbiy Evropa bozorida kuchli mavjudligiga qaramay, iste'molchi tendentsiyalarida sezilarli o'zgarishlarning yo'qligidan dalolat beradi.
Burger King 2019-yilda birinchi yirik milliy fast-fud tarmog‘i bo‘lib, o‘zining oddiy menyusiga alt-go‘shtli burger, Impossible Whopperni kiritdi. Impossible Foods Inc tomonidan taqdim etilgan soyaga asoslangan patti. AQShda chorvachilik qishloq xo'jaligi bilan bog'liq issiqxona gazlari chiqindilariga qarshi kurashda ekologik toza yechim sifatida maqtovlarga sazovor bo'ldi. Biroq, Impossible Foods kompaniyasining genetik jihatdan o'zgartirilgan ingredientlardan foydalanishi uning Yevropa bozoriga kirishiga to'sqinlik qildi, bu erda Burger King o'simlik asosidagi alternativlar uchun turli etkazib beruvchilarga tayanadi.
Barqaror savdoni saqlab qolish o'simlikka asoslangan go'sht ishlab chiqaruvchilar uchun ijobiy yangilik bo'lsa-da, iste'molchilarning ushbu mahsulotlarga bo'lgan qiziqishining pasayishi tashvish uyg'otadi. Beyond Meat, o'simlikka asoslangan etakchi go'sht kompaniyasi yaqinda kutilgandan ko'ra zaifroq talab tufayli to'liq yillik daromad prognozini uch oy ichida ikkinchi marta pasaytirdi. Bozor ma'lumotlarini kuzatuvchilar, shuningdek, o'simliklarga asoslangan toifadagi sotuvlar pasayganini xabar qilishdi.
Shunga qaramay, butun dunyo bo'ylab, xususan, G'arbiy Evropada o'simliklarga asoslangan variantlarga talab hali ham kuchli ekanligini ta'kidlash joiz. Burger Kingning hozirgi e'tiborini o'zgartirishiga qaramay, o'simlik mahsulotlari xalqaro bozorlarda o'z o'rnini topishda davom etmoqda. Biroq, bu muqobillar issiqxona gazlari emissiyasiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi uchun sotish sezilarli darajada o'sishi kerak.
Fast-fud sanoatida o'simlikka asoslangan variantlarning kelajagi noaniqligicha qolmoqda. Burger Kingning AQShda vegan takliflarini kengaytirishni to'xtatib turish qarori o'simlikka asoslangan harakatning vaqtinchalik to'xtashini ko'rsatishi mumkin bo'lsa-da, bu iste'molchilarning qiziqishini saqlab qolish uchun ushbu mahsulotlarda doimiy innovatsiyalar va takomillashtirish zarurligini ko'rsatadi. Sanoat rivojlanib borar ekan, iste'molchilarning xohish-istaklari va bozor dinamikasi tez tayyorlanadigan menyular va o'simliklarga asoslangan sektorning kelajagini qanday shakllantirishini kuzatish qiziqarli bo'ladi.