Сарапшылар адамдарды денсаулық пен ұзақ өмір сүру үшін өсімдік негізіндегі диетаны қабылдауға шақырады, бірақ жақында жүргізілген зерттеу ультра өңделген өсімдік тағамдарын тұтынудың қауіптілігі туралы ескертеді. «Өсімдік негізіндегі» термині жарқын салаттар мен нәрлендіретін көкөністердің суреттерін елестетуі мүмкін, бірақ барлық өсімдік негізіндегі нұсқалар бірдей емес. Тіркелген диетолог Дуэйн Меллор өсімдік тектес тағамдардың барлығын пайдалы деп есептемеу керектігін ескертіп, қораптағы макарон мен ірімшік, мұздатылған мұздатылған вегетариандық пицца және фастфуд картоптары сияқты қантты, ультра өңделген опциялардың денсаулыққа әлі де қауіп төндіретінін атап өтті.
Сан-Паулу университетінің Тамақтану және денсаулық саласындағы эпидемиологиялық зерттеу орталығының аға ғылыми қызметкері Рената Леви басқарған жаңашыл зерттеу ультра өңделген өсімдік тағамдарының жүрек-қан тамырлары денсаулығына зиянды әсерін ашты. Өте дәмді және ыңғайлы болу үшін жасалған ультра өңделген тағамдар холестериннің жоғарылауы, гипертония, жүрек аурулары және мезгілсіз өлім қаупінің жоғарылауымен байланысты. Қоспалар мен өнеркәсіптік ластаушы заттармен толтырылған бұл тағамдар ағзадағы тотығу стрессі мен қабынуды тудырып, денсаулыққа қауіп төндіреді.
Ұлыбританияның Биобанк деректерін талдай отырып, зерттеушілер өсімдік негізіндегі ультра өңделген тағамдардың бар болғаны 10%-ын жаңа, мұздатылған немесе аз өңделген өсімдік нұсқаларына ауыстыру жүрек-қан тамырлары аурулары мен жүрек ауруларының даму қаупін айтарлықтай төмендететінін анықтады. Зерттеу денсаулықтың оңтайлы нәтижелері үшін тұтас, тазартылмаған өсімдік тағамдарын таңдаудың маңыздылығын көрсетеді.
Зерттеуге шұжықтар мен гамбургерлер сияқты өсімдік негізіндегі ет баламалары да зерттелгенімен, бұл өнімдердің қаншалықты қауіп төндіретіні белгісіз. Оксфорд университетінің профессоры Питер Скарборо ультра өңделген өсімдік тағамдарының маңызды бөлігін құрайтын оралған нандарға, кондитерлік өнімдерге, торттарға және печеньелерге назар аудару керектігін ұсынады.
Қорытындылай келе, зерттеу жүрек-қан тамырлары денсаулығы үшін теңдестірілген, аз өңделген өсімдік негізіндегі диета қажеттілігін күшейтеді. Ол жалпы әл-ауқатты жақсарту үшін табиғи, қоспасыз таңдауға көшуді жақтап, пайдалы, тұтас өсімдік тағамдары мен ультра өңделген баламаларды ажыратудың маңыздылығына баса назар аударады. Лондон Корольдік колледжінің профессоры Том Сандерс растағандай, Жерорта теңізі немесе DASH диеталары сияқты жан-жақты өсімдік негізіндегі диеталарға басымдық беру және зиянды ультра өңделген тағамдардан аулақ болу, олардың шығу тегіне қарамастан, жүрек-қан тамырлары денсаулығын сақтаудың кілті болып табылады.
6667px;">