Mutaxassislar odamlarni salomatlik va uzoq umr ko'rish uchun o'simlikka asoslangan parhezni qabul qilishga chaqirmoqda, ammo yaqinda o'tkazilgan tadqiqot o'ta qayta ishlangan o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish xavfidan ogohlantirmoqda. "O'simlikka asoslangan" atamasi jonli salatlar va oziqlantiruvchi sabzavotlarning tasvirlarini keltirishi mumkin bo'lsa-da, barcha o'simlikka asoslangan variantlar bir xil tarzda yaratilgan emas. Roʻyxatdan oʻtgan diyetisyen Dueyn Mellor oʻsimlikdan olingan barcha oziq-ovqatlar sogʻlom, deb oʻylashdan ehtiyot boʻlib, shakarli, oʻta qayta ishlangan makaron va pishloq, chuqur muzlatilgan sabzavotli pizza va tez tayyorlanadigan fri kartoshkalari hali ham salomatlik uchun xavf tugʻdirishi mumkinligini taʼkidlaydi.
San-Paulu universitetining Oziqlanish va salomatlik boʻyicha Epidemiologik tadqiqot markazining katta ilmiy xodimi Renata Levi boshchiligidagi innovatsion tadqiqot oʻta qayta ishlangan oʻsimlik ovqatlarining yurak-qon tomir salomatligiga zararli taʼsirini yoritib berdi. Juda mazali va qulay bo'lishi uchun ishlab chiqarilgan o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlar yuqori xolesterin, gipertoniya, yurak kasalliklari va erta o'lim xavfini oshiradi. Qo'shimchalar va sanoat ifloslantiruvchi moddalar bilan to'ldirilgan bu oziq-ovqatlar organizmdagi oksidlovchi stress va yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa sog'liq uchun xavflarni kuchaytiradi.
Buyuk Britaniya Biobank ma'lumotlarini tahlil qilib, tadqiqotchilar o'simlik asosidagi o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlarning atigi 10 foizini yangi, muzlatilgan yoki minimal qayta ishlangan o'simliklar bilan almashtirish yurak-qon tomir kasalliklari va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkinligini aniqladilar. Tadqiqot sog'liq uchun optimal natijalar uchun to'liq, tozalanmagan o'simlik ovqatlarini tanlash muhimligini ta'kidlaydi.
Tadqiqotda kolbasa va burger kabi o'simlikka asoslangan go'shtning muqobil variantlari ham o'rganilgan bo'lsa-da, bu mahsulotlar qanchalik xavf tug'dirishi noma'lumligicha qolmoqda. Oksford universiteti professori Piter Skarboro o'simlik oziq-ovqatlarining katta qismini tashkil etuvchi qadoqlangan nonlar, xamir ovqatlar, tortlar va pechenelarga e'tibor qaratish kerakligini taklif qiladi.
Xulosa qilib aytganda, tadqiqot yurak-qon tomir salomatligi uchun muvozanatli, minimal qayta ishlangan o'simlikka asoslangan parhezga bo'lgan ehtiyojni kuchaytiradi. U sog'lom, to'liq o'simlik ovqatlari va o'ta qayta ishlangan alternativalar o'rtasidagi farqni ta'kidlab, umumiy farovonlikni oshirish uchun tabiiy, qo'shilmagan tanlovlarga o'tishni targ'ib qiladi. London King's College professori Tom Sanders ta'kidlaganidek, O'rta er dengizi yoki DASH dietalari kabi o'simlikka asoslangan to'laqonli parhezlarga ustunlik berish va zararli o'ta qayta ishlangan oziq-ovqatlardan voz kechish, ularning kelib chiqishidan qat'i nazar, yurak-qon tomir salomatligini saqlashning kalitidir.
6667px;">