Эксперты призывают людей перейти на растительную диету для улучшения здоровья и долголетия, но недавнее исследование предостерегает от опасности употребления ультрапереработанных растительных продуктов. Хотя термин «растительный» может вызывать в воображении образы ярких салатов и питательных овощей, не все варианты растительного происхождения одинаковы. Зарегистрированный врач-диетолог Дуэйн Меллор предостерегает от предположения, что все продукты растительного происхождения полезны для здоровья, подчеркивая, что сладкие, ультраобработанные продукты, такие как макароны с сыром в коробках, замороженная овощная пицца во фритюре и картофель фри фаст-фуда, все еще могут представлять риск для здоровья.
Инновационное исследование, проведенное старшим научным сотрудником Ренатой Леви из Центра эпидемиологических исследований в области питания и здоровья Университета Сан-Паулу, пролило свет на пагубное воздействие ультраобработанных растительных продуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы. Ультраобработанные продукты, созданные так, чтобы быть вкусными и удобными, связаны с повышенным риском повышенного уровня холестерина, гипертонии, болезней сердца и преждевременной смерти. Эти продукты, насыщенные добавками и промышленными загрязнителями, могут вызвать окислительный стресс и воспаление в организме, усугубляя риски для здоровья.
Анализируя данные Британского биобанка, исследователи обнаружили, что замена даже всего 10% ультрапереработанных продуктов растительного происхождения свежими, замороженными или минимально обработанными растительными вариантами может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней сердца. Исследование подчеркивает важность выбора цельных, нерафинированных растительных продуктов для достижения оптимальных результатов для здоровья.
Хотя в исследовании также рассматривались альтернативы мясу растительного происхождения, такие как колбасы и гамбургеры, остается неясным, какой риск несут эти продукты. Профессор Питер Скарборо из Оксфордского университета предполагает, что основное внимание следует уделять упакованному хлебу, пирожным, тортам и печенью, которые составляют значительную часть ультрапереработанных растительных продуктов.
В заключение, исследование подтверждает необходимость сбалансированной, минимально обработанной растительной диеты для здоровья сердечно-сосудистой системы. В нем подчеркивается важность различия между здоровыми, цельными растительными продуктами и ультрапереработанными альтернативами, пропагандируя переход к естественному, чистому выбору для содействия общему благополучию. Как утверждает профессор Том Сандерс из Королевского колледжа Лондона, отдача приоритета сбалансированным растительным диетам, таким как средиземноморская диета или диета DASH, и отказ от вредных ультраобработанных продуктов являются ключом к охране здоровья сердечно-сосудистой системы, независимо от их происхождения.
6667 пикселей;">