Експерти закликають людей прийняти рослинну дієту для покращення здоров’я та довголіття, але нещодавнє дослідження застерігає від небезпеки споживання ультраобробленої рослинної їжі. Хоча термін «рослинний» може викликати образи яскравих салатів і поживних овочів, не всі варіанти рослинного походження однакові. Зареєстрований дієтолог Дуейн Меллор застерігає від припущень, що вся рослинна їжа є здоровою, наголошуючи, що солодкі, ультраоброблені страви, такі як макарони та сир у коробках, глибоко заморожена овочева піца та картопля фрі швидкого харчування все ще можуть становити ризик для здоров’я.
Новаторське дослідження під керівництвом старшого наукового співробітника Ренати Леві з епідеміологічного дослідницького центру харчування та здоров’я Університету Сан-Паулу пролило світло на шкідливий вплив ультраобробленої рослинної їжі на здоров’я серцево-судинної системи. Ультраоброблена їжа, створена так, щоб бути надзвичайно приємною та зручною, пов’язана з підвищеним ризиком підвищення рівня холестерину, гіпертонії, хвороб серця та передчасної смерті. Ці продукти, насичені добавками та промисловими забрудненнями, можуть викликати окислювальний стрес і запалення в організмі, посилюючи ризики для здоров’я.
Проаналізувавши дані Біобанку Великобританії, дослідники виявили, що заміна навіть лише 10% продуктів рослинного походження, які пройшли ультраобробку, на свіжі, заморожені або мінімально оброблені рослини може значно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань і захворювань серця. Дослідження підкреслює важливість вибору цілісної нерафінованої рослинної їжі для досягнення оптимальних результатів для здоров’я.
Хоча дослідження також вивчало рослинні альтернативи м’ясу, такі як сосиски та гамбургери, залишається незрозумілим, який ризик несуть ці продукти. Професор Пітер Скарборо з Оксфордського університету пропонує звернути увагу на упакований хліб, тістечка, торти та печиво, які становлять значну частину рослинних продуктів, які пройшли ультраобробку.
На завершення дослідження підтверджує необхідність збалансованої рослинної дієти з мінімальною обробленістю для здоров’я серцево-судинної системи. Він наголошує на важливості розрізнення здорової цілісної рослинної їжі від ультраоброблених альтернатив, виступаючи за перехід до природного, чистого вибору для сприяння загальному добробуту. Як стверджує професор Том Сандерс з Королівського коледжу Лондона, надання пріоритету комплексним рослинним дієтам, таким як середземноморська дієта або дієта DASH, і уникнення шкідливих продуктів, які піддалися ультраобробці, є ключовим фактором для збереження здоров’я серцево-судинної системи, незалежно від їх походження.
6667px;">