W przełomowym badaniu opublikowanym w czasopiśmie Science naukowcy odkryli fascynujący wgląd w długą historię ludzkiego powinowactwa do węglowodanów. Wbrew panującemu przekonaniu, że pierwsi ludzie utrzymywali się głównie na diecie bogatej w mięso, dowody archeologiczne sugerują obecnie, że żywność skrobiowa odgrywała znaczącą rolę w ich kulinarnym repertuarze.
Analizując genomy 68 starożytnych ludzi, naukowcy skupili się na genie AMY1 odpowiedzialnym za rozkład skrobi na strawne cukry. Co zaskakujące, łowcy-zbieracze już 45 000 lat temu posiadali wiele kopii tego genu, co wskazywało na upodobanie do skrobi na długo przed ukształtowaniem diety człowieka przez rolnictwo.
Co więcej, badanie ujawniło, że neandertalczycy i denisowianie również byli nosicielami zduplikowanych wersji genu AMY1, co sugeruje wspólną cechę przodków występującą we wszystkich liniach ludzkich. Ta adaptacja genetyczna, której początki sięgają 800 000 lat, zapewniła ludziom przewagę w obliczu różnorodnych środowisk i wyzwań żywieniowych.
Warto zauważyć, że badanie wykazało szybki wzrost liczby kopii genu AMY1 w ciągu ostatnich 4000 lat, zbiegający się z przejściem na rolnictwo i spożyciem roślin bogatych w skrobię. Ta ewolucyjna adaptacja prawdopodobnie napędzała rozwój i przetrwanie mózgu, co podkreśla znaczenie węglowodanów w historii ludzkości.
Eksperci pochwalili badanie za dostarczenie przekonujących dowodów na ewolucję trawienia skrobi u ludzi i rzucenie światła na energetyzującą rolę węglowodanów w rozwoju ludzkiego mózgu. Idąc dalej, ciągłe badanie starożytnych genomów może ujawnić więcej tajemnic dotyczących naszego trwałego związku z żywnością skrobiową i wpływu zmian w diecie na ewolucję człowieka.
6667 pikseli;">