У революційному дослідженні, опублікованому в журналі Science, дослідники розкопали захоплюючу інформацію про довгу історію людської прихильності до вуглеводів. Всупереч поширеній думці про те, що перші люди переважно харчувалися м’ясом, археологічні дані тепер свідчать про те, що крохмалиста їжа відігравала значну роль у їхньому кулінарному репертуарі.
Проаналізувавши геноми 68 стародавніх людей, вчені зосередилися на гені AMY1, який відповідає за розщеплення крохмалю до засвоюваних цукрів. Дивно, але мисливці-збирачі ще 45 000 років тому мали кілька копій цього гена, що вказує на схильність до крохмалю задовго до того, як сільське господарство сформувало раціон людини.
Більше того, дослідження показало, що неандертальці та денисовці також мали дубльовані версії гена AMY1, що свідчить про спільну рису предків, яку поділяють людські лінії. Ця генетична адаптація, що датується аж 800 000 роками, забезпечила перевагу для людей, коли вони стикалися з різними середовищами та дієтичними проблемами.
Примітно, що дослідження підкреслило швидке збільшення копій гена AMY1 за останні 4000 років, що збіглося з переходом до сільського господарства та споживання багатих на крохмаль культур. Ця еволюційна адаптація, ймовірно, сприяла розвитку мозку та виживанню, підкреслюючи важливість вуглеводів в історії людства.
Експерти високо оцінили дослідження за надання переконливих доказів того, як еволюціонувало травлення крохмалю в організмі людини, і пролило світло на енергійну роль вуглеводів у розширенні людського мозку. Рухаючись вперед, продовження дослідження стародавніх геномів обіцяє розкрити більше таємниць про наш тривалий зв’язок із крохмалистою їжею та вплив харчових змін на еволюцію людини.
6667px;">