أشار بحث جديد يحلل الدراسات السابقة إلى أن شرب عصير الفاكهة 100% بانتظام قد يؤدي إلى زيادة طفيفة في الوزن بين الأطفال والبالغين. وأثارت نتائج الدراسة مخاوف بين الخبراء، وسلطت الضوء على المخاطر المحتملة لاستهلاك كميات زائدة من عصير الفاكهة. دكتور. والتر ويليت، باحث التغذية الرائد في جامعة هارفارد تي. ح. تشير مدرسة تشان للصحة العامة إلى أن المشكلة الرئيسية فيما يتعلق بالعصير هي سهولة استهلاك كميات كبيرة. على عكس الفاكهة الكاملة، التي يتم استهلاكها عادة في أجزاء أصغر، يمكن أن يحتوي كوب من العصير على ما يعادل عدة فواكه كاملة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية وارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، مما قد يؤدي إلى حالات صحية مختلفة مثل مرض السكري وأمراض القلب والسمنة.
على الرغم من أن الدراسة لم تثبت وجود علاقة سبب ونتيجة مباشرة بين استهلاك عصير الفاكهة وزيادة الوزن، إلا أنها تتوافق مع ما لاحظه الخبراء في البيئات السريرية. أخصائي الغدد الصماء لدى الأطفال د. وتؤكد تمارا حنون، التي لم تشارك في الدراسة، أن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال تنصح بعدم إعطاء العصير للأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، وتوصي بالحد من تناول العصير للأطفال الأكبر سنا. توصي AAP بتناول ما لا يزيد عن 4 أونصات يوميًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات، و6 أونصات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 سنوات. تهدف هذه الإرشادات إلى معالجة المعدلات المتزايدة للسمنة لدى الأطفال وتسوس الأسنان.
د. ويؤكد حنون أنه لا يوجد سبب صحي لاختيار العصير على الفواكه والخضروات الكاملة إلا إذا كان الطفل لا يتحمل الأطعمة الصلبة. من الناحية الغذائية، تعتبر الفواكه الكاملة خيارًا أفضل بكثير، لأنها تحتوي على الألياف وتوفر إطلاقًا أبطأ للسكريات الطبيعية في مجرى الدم. من ناحية أخرى، يؤدي استهلاك العصير إلى تدفق سريع للفركتوز ويزيد من خطر حدوث مشاكل صحية مثل ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن.
د. ويؤكد ديفيد كاتز، المتخصص في الطب الوقائي وطب نمط الحياة، أنه لا ينبغي النظر إلى العصير على أنه مشروب صحي يومي، بل على أنه حلوى في بعض الأحيان. ويقترح أنه عندما يتعلق الأمر بترطيب الجسم والحفاظ على صحة جيدة، يجب أن يكون الماء هو الخيار الأساسي. يسلط كاتز الضوء أيضًا على أنه بالمقارنة مع الصودا، يعد عصير الفاكهة خيارًا أفضل نظرًا لتركيبته الطبيعية، ولكن يجب استهلاكه باعتدال.
راجع التحليل التلوي الذي أجري في هذه الدراسة 42 دراسة شملت الأطفال والبالغين. على الرغم من أن التأثير على البالغين لم يكن حاسما في البداية بسبب الاختلافات في قياسات السعرات الحرارية، فقد أظهرت مجموعة فرعية من 25 دراسة تم تعديلها حسب السعرات الحرارية زيادة طفيفة في مؤشر كتلة الجسم (BMI). بالنسبة للأطفال، ارتبطت كل حصة إضافية من عصير الفاكهة 100٪ يوميًا بـ 0. 03 ارتفاع مؤشر كتلة الجسم. في حين أن التغييرات الفردية قد تبدو ضئيلة، إلا أنها يمكن أن يكون لها تأثير تراكمي كبير عند النظر في عدد سكان العالم وحقيقة أن العديد من الأفراد يستهلكون أكثر بكثير من أحجام الحصص الموصى بها.
في الختام، تسلط الدراسة الضوء على المخاطر المحتملة لاستهلاك كميات زائدة من عصير الفاكهة 100%. يمكن أن يؤدي غياب الألياف والتركيز العالي للسكريات في العصير إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى مع مرور الوقت. وكبديل صحي، يوصي الخبراء باختيار الفواكه والخضروات الكاملة، مع الاحتفاظ بالعصير كعلاج عرضي. من الضروري أن يكون الأفراد على دراية بأحجام الوجبات وأن يتشاوروا مع متخصصي الرعاية الصحية للحصول على إرشادات شخصية حول الاستهلاك المناسب للعصير.