De nouvelles recherches analysant des études antérieures ont indiqué que la consommation régulière de jus de fruits purs à 100 % peut entraîner une légère prise de poids chez les enfants et les adultes. Les résultats de l'étude ont suscité des inquiétudes parmi les experts, soulignant les dangers potentiels d'une consommation excessive de jus de fruits. Dr. Walter Willett, chercheur en nutrition de premier plan à Harvard T. H. Chan School of Public Health, souligne que le principal problème avec les jus est la facilité avec laquelle on peut en consommer de grandes quantités. Contrairement aux fruits entiers, qui sont généralement consommés en petites portions, un verre de jus peut contenir l’équivalent de plusieurs fruits entiers. Cela peut entraîner un apport calorique important et une augmentation de la glycémie, pouvant entraîner divers problèmes de santé tels que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité.
Bien que l'étude n'établisse pas de relation directe de cause à effet entre la consommation de jus de fruits et la prise de poids, elle concorde avec ce que les experts ont observé en milieu clinique. Endocrinologue pédiatrique Dr. Tamara Hannon, qui n'a pas participé à l'étude, affirme que l'American Academy of Pediatrics déconseille de donner du jus aux nourrissons de moins d'un an et recommande de limiter la consommation de jus aux enfants plus âgés. L'AAP recommande un apport quotidien ne dépassant pas 4 onces pour les enfants âgés de 1 à 3 ans et 6 onces pour les enfants âgés de 4 à 6 ans. Ces lignes directrices visent à lutter contre les taux croissants d’obésité infantile et de caries dentaires.
Dr. Hannon souligne qu'il n'y a aucune raison liée à la santé de choisir des jus plutôt que des fruits et légumes entiers, à moins qu'un enfant ne puisse tolérer les aliments solides. D'un point de vue nutritionnel, les fruits entiers sont une option bien supérieure, car ils contiennent des fibres et permettent une libération plus lente des sucres naturels dans le sang. La consommation de jus, en revanche, entraîne un afflux rapide de fructose et augmente le risque de problèmes de santé tels qu’une glycémie élevée et une prise de poids.
Dr. David Katz, spécialiste de la médecine préventive et du mode de vie, souligne que le jus ne doit pas être considéré comme une boisson santé quotidienne mais plutôt comme une friandise sucrée occasionnelle. Il suggère que lorsqu’il s’agit de s’hydrater et de rester en bonne santé, l’eau devrait être le premier choix. Katz souligne également que par rapport aux sodas, les jus de fruits sont une meilleure option en raison de leur composition naturelle, mais ils doivent néanmoins être consommés avec parcimonie.
La méta-analyse menée dans cette étude a examiné 42 études impliquant à la fois des enfants et des adultes. Bien que l’impact sur les adultes n’ait pas été concluant au départ en raison des variations dans les mesures caloriques, un sous-ensemble de 25 études ajustées aux calories ont montré une légère augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC). Pour les enfants, chaque portion supplémentaire de jus de fruit 100 % par jour était associée à un 0. 03 changement d'IMC plus élevé. Même si les changements individuels peuvent sembler négligeables, ils peuvent avoir un effet cumulatif important si l’on considère la population mondiale et le fait que de nombreux individus consomment bien plus que les portions recommandées.
En conclusion, l'étude met en évidence les risques potentiels liés à la consommation excessive de jus de fruits 100 % purs. L’absence de fibres et une concentration plus élevée de sucres dans le jus peuvent entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé au fil du temps. Comme alternative plus saine, les experts recommandent d’opter pour des fruits et légumes entiers, tout en réservant le jus comme gâterie occasionnelle. Il est essentiel que les individus soient conscients de la taille des portions et consultent des professionnels de la santé pour obtenir des conseils personnalisés sur la consommation appropriée de jus.