Новое исследование, анализирующее предыдущие исследования, показало, что регулярное употребление 100% фруктового сока может привести к небольшому увеличению веса как у детей, так и у взрослых. Результаты исследования вызвали обеспокоенность среди экспертов, подчеркнув потенциальную опасность употребления чрезмерного количества фруктовых соков. Доктор Уолтер Уиллетт, ведущий исследователь в области питания из Гарвардского университета Т. ЧАС. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что главная проблема сока — это легкость, с которой его можно потреблять в больших количествах. В отличие от цельных фруктов, которые обычно едят меньшими порциями, стакан сока может содержать эквивалент нескольких целых фруктов. Это может привести к значительному потреблению калорий и скачку уровня глюкозы в крови, что потенциально может привести к различным заболеваниям, таким как диабет, болезни сердца и ожирение.
Хотя исследование не устанавливает прямой причинно-следственной связи между потреблением фруктовых соков и увеличением веса, оно соответствует тому, что эксперты наблюдали в клинических условиях. Детский эндокринолог, к. Тамара Хэннон, не принимавшая участия в исследовании, утверждает, что Американская академия педиатрии не рекомендует давать сок младенцам до года и рекомендует ограничить потребление сока детям старшего возраста. AAP рекомендует ежедневное потребление не более 4 унций для детей в возрасте 1–3 лет и 6 унций для детей в возрасте 4–6 лет. Эти рекомендации направлены на борьбу с растущими показателями детского ожирения и кариеса зубов.
Доктор. Хэннон подчеркивает, что нет никаких причин, связанных со здоровьем, выбирать сок вместо цельных фруктов и овощей, если только ребенок не переносит твердую пищу. С точки зрения питания цельные фрукты являются гораздо лучшим вариантом, поскольку они содержат клетчатку и обеспечивают более медленное высвобождение натуральных сахаров в кровоток. С другой стороны, употребление сока приводит к быстрому притоку фруктозы и увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем, таких как повышение уровня сахара в крови и увеличение веса.
Доктор. Дэвид Кац, специалист по профилактической медицине и медицине образа жизни, подчеркивает, что сок следует рассматривать не как ежедневный напиток для здоровья, а скорее как периодическое сладкое угощение. Он предполагает, что когда дело доходит до увлажнения организма и поддержания хорошего здоровья, вода должна быть основным выбором. Кац также подчеркивает, что по сравнению с газировкой фруктовый сок является лучшим вариантом из-за его натурального состава, но его все равно следует употреблять с осторожностью.
В ходе метаанализа, проведенного в рамках этого исследования, были рассмотрены 42 исследования с участием как детей, так и взрослых. Хотя влияние на взрослых изначально было неубедительным из-за различий в измерениях калорий, подгруппа из 25 исследований с поправкой на калории показала небольшое увеличение индекса массы тела (ИМТ). Для детей каждая дополнительная порция 100% фруктового сока в день ассоциировалась с 0. 03 более высокое изменение ИМТ. Хотя отдельные изменения могут показаться незначительными, они могут иметь значительный кумулятивный эффект, если принять во внимание население мира и тот факт, что многие люди потребляют гораздо больше, чем рекомендуемые размеры порций.
В заключение исследование подчеркивает потенциальные риски употребления чрезмерного количества 100% фруктового сока. Отсутствие клетчатки и более высокая концентрация сахара в соке со временем могут привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. В качестве более здоровой альтернативы эксперты рекомендуют отдавать предпочтение цельным фруктам и овощам, оставляя при этом сок в качестве случайного лакомства. Крайне важно знать размеры порций и консультироваться с медицинскими работниками для получения индивидуальных рекомендаций по правильному потреблению сока.