पिछले अध्ययनों का विश्लेषण करने वाले नए शोध से संकेत मिलता है कि नियमित रूप से 100% फलों का रस पीने से बच्चों और वयस्कों दोनों के वजन में थोड़ी वृद्धि हो सकती है। अध्ययन के निष्कर्षों ने विशेषज्ञों के बीच चिंता पैदा कर दी है, जिसमें अत्यधिक मात्रा में फलों के रस के सेवन के संभावित खतरों पर प्रकाश डाला गया है। डॉ। वाल्टर विलेट, हार्वर्ड टी के एक प्रमुख पोषण शोधकर्ता। एच। चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ बताते हैं कि जूस के साथ मुख्य मुद्दा वह आसानी है जिससे कोई बड़ी मात्रा में इसका सेवन कर सकता है। साबुत फल के विपरीत, जिसे आमतौर पर छोटे हिस्से में खाया जाता है, एक गिलास जूस में कई साबुत फलों के बराबर मात्रा हो सकती है। इससे कैलोरी का महत्वपूर्ण सेवन हो सकता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप संभावित रूप से मधुमेह, हृदय रोग और मोटापा जैसी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियाँ हो सकती हैं।
हालाँकि अध्ययन फलों के रस के सेवन और वजन बढ़ने के बीच कोई सीधा कारण-और-प्रभाव संबंध स्थापित नहीं करता है, लेकिन यह नैदानिक सेटिंग्स में विशेषज्ञों द्वारा देखी गई बातों के अनुरूप है। बाल चिकित्सा एंडोक्राइनोलॉजिस्ट डॉ. तमारा हैनन, जो अध्ययन में शामिल नहीं थीं, पुष्टि करती हैं कि अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को जूस न देने की सलाह देती है, और बड़े बच्चों के लिए जूस का सेवन सीमित करने की सलाह देती है। AAP 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए 4 औंस और 4-6 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए 6 औंस से अधिक दैनिक सेवन की सिफारिश नहीं करती है। इन दिशानिर्देशों का उद्देश्य बचपन में मोटापे और दांतों में सड़न की बढ़ती दर से निपटना है।
डॉ. हैनॉन इस बात पर जोर देते हैं कि साबूत फलों और सब्जियों की जगह जूस चुनने का कोई स्वास्थ्य संबंधी कारण नहीं है, जब तक कि कोई बच्चा ठोस आहार सहन न कर सके। पोषण के दृष्टिकोण से, साबुत फल कहीं बेहतर विकल्प हैं, क्योंकि उनमें फाइबर होता है और रक्तप्रवाह में प्राकृतिक शर्करा को धीमी गति से जारी करता है। दूसरी ओर, जूस के सेवन से फ्रुक्टोज का तेजी से प्रवाह होता है और उच्च रक्त शर्करा के स्तर और वजन बढ़ने जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
डॉ. निवारक और जीवनशैली चिकित्सा के विशेषज्ञ डेविड काट्ज़ इस बात पर जोर देते हैं कि जूस को दैनिक स्वास्थ्य पेय के रूप में नहीं बल्कि कभी-कभार मिलने वाले मीठे पेय के रूप में देखा जाना चाहिए। उनका सुझाव है कि जब खुद को हाइड्रेट करने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने की बात आती है, तो पानी प्राथमिक विकल्प होना चाहिए। काट्ज़ इस बात पर भी प्रकाश डालते हैं कि सोडा की तुलना में, फलों का रस अपनी प्राकृतिक संरचना के कारण एक बेहतर विकल्प है, लेकिन फिर भी इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।
इस अध्ययन में किए गए मेटा-विश्लेषण में बच्चों और वयस्कों दोनों से जुड़े 42 अध्ययनों की समीक्षा की गई। हालाँकि कैलोरी माप में भिन्नता के कारण वयस्कों पर प्रभाव शुरू में अनिर्णीत था, लेकिन कैलोरी के लिए समायोजित 25 अध्ययनों के एक उपसमूह ने बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में थोड़ी वृद्धि देखी। बच्चों के लिए, प्रति दिन 100% फलों के रस की प्रत्येक अतिरिक्त खुराक 0 के साथ जुड़ी हुई थी। 03 उच्चतर बीएमआई परिवर्तन। हालांकि व्यक्तिगत परिवर्तन नगण्य लग सकते हैं, वैश्विक आबादी और इस तथ्य पर विचार करते समय कि कई व्यक्ति अनुशंसित सेवा आकार से कहीं अधिक उपभोग करते हैं, उनका महत्वपूर्ण संचयी प्रभाव हो सकता है।
निष्कर्ष में, अध्ययन 100% फलों के रस की अत्यधिक मात्रा के सेवन के संभावित खतरों पर प्रकाश डालता है। जूस में फाइबर की अनुपस्थिति और शर्करा की उच्च सांद्रता समय के साथ वजन बढ़ने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में, विशेषज्ञ साबुत फलों और सब्जियों का चयन करने की सलाह देते हैं, जबकि कभी-कभार उपचार के रूप में जूस का उपयोग करते हैं। व्यक्तियों के लिए हिस्से के आकार के बारे में जागरूक होना और उचित जूस उपभोग पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन के लिए स्वास्थ्य पेशेवरों से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।