Нове дослідження, яке аналізує попередні дослідження, показало, що регулярне вживання 100% фруктового соку може призвести до невеликого збільшення ваги як у дітей, так і у дорослих. Результати дослідження викликали занепокоєння серед експертів, підкреслюючи потенційну небезпеку споживання надмірної кількості фруктового соку. Доктор. Уолтер Уіллетт, провідний дослідник харчування в Гарварді Т. Х. Школа громадської охорони здоров’я Чан зазначає, що головна проблема соку полягає в тому, як легко споживати його у великих кількостях. На відміну від цілих фруктів, які зазвичай споживають меншими порціями, склянка соку може містити еквівалент кількох цілих фруктів. Це може призвести до значного споживання калорій і стрибка рівня глюкози в крові, що потенційно може призвести до різних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та ожиріння.
Хоча дослідження не встановлює прямого причинно-наслідкового зв’язку між споживанням фруктового соку та збільшенням ваги, воно узгоджується з тим, що експерти спостерігали в клінічних умовах. Дитячий ендокринолог д-р. Тамара Хеннон, яка не брала участі в дослідженні, стверджує, що Американська академія педіатрії не радить давати сік немовлятам до року і рекомендує обмежити споживання соку дітям старшого віку. AAP рекомендує щоденне споживання не більше 4 унцій для дітей віком 1-3 роки та 6 унцій для дітей віком 4-6 років. Ці рекомендації спрямовані на боротьбу зі зростанням рівня дитячого ожиріння та карієсу.
Доктор Хеннон наголошує, що немає причин, пов’язаних зі здоров’ям, вибирати сік замість цільних фруктів і овочів, якщо тільки дитина не переносить тверду їжу. З поживної точки зору цілі фрукти є набагато кращим варіантом, оскільки вони містять клітковину та забезпечують повільніше вивільнення природного цукру в кров. З іншого боку, споживання соку призводить до швидкого надходження фруктози та підвищує ризик таких проблем зі здоров’ям, як підвищення рівня цукру в крові та збільшення ваги.
Доктор Девід Кац, фахівець із профілактики та медицини способу життя, наголошує, що сік слід розглядати не як щоденний оздоровчий напій, а як випадкове солодке. Він припускає, що коли справа доходить до гідратації та підтримки доброго здоров’я, вода має бути першочерговим вибором. Кац також підкреслює, що фруктовий сік є кращим варіантом, ніж газована вода, завдяки своєму натуральному складу, але його все одно слід споживати помірно.
Мета-аналіз, проведений у цьому дослідженні, розглянув 42 дослідження за участю дітей і дорослих. Хоча вплив на дорослих спочатку був непереконливим через варіації вимірювань калорій, підгрупа з 25 досліджень, які коригували калорії, показали невелике збільшення індексу маси тіла (ІМТ). Для дітей кожна додаткова порція 100% фруктового соку на день асоціювалася з 0. 03 вища зміна ІМТ. Хоча індивідуальні зміни можуть здаватися незначними, вони можуть мати значний кумулятивний ефект, враховуючи глобальну популяцію та той факт, що багато людей споживають набагато більше, ніж рекомендовані розміри порцій.
На завершення дослідження підкреслює потенційні ризики споживання надмірної кількості 100% фруктового соку. Відсутність клітковини та більш висока концентрація цукру в соку може з часом призвести до збільшення ваги та інших проблем зі здоров’ям. Як більш здорову альтернативу експерти рекомендують віддавати перевагу цілим фруктам і овочам, залишаючи час від часу сік. Людям важливо знати розміри порцій і проконсультуватися з медичними працівниками, щоб отримати персональні рекомендації щодо правильного споживання соку.