تكشف دراسة حديثة نشرت في مجلة لانسيت للصحة العالمية عن اتجاهات مثيرة للقلق في التغذية العالمية، مما يشير إلى أن أكثر من نصف سكان العالم لا يستهلكون مستويات كافية من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية للصحة العامة. البحث بقيادة د. حدد كريستوفر فري من جامعة كاليفورنيا، سانتا باربرا، أوجه القصور واسعة النطاق في ستة عناصر غذائية رئيسية: اليود، وفيتامين E، والكالسيوم، والحديد، والريبوفلافين، والفولات، وفيتامين C.
على عكس الدراسات السابقة التي ركزت على نقص المغذيات الدقيقة أو توافر الغذاء، اتبعت هذه الدراسة نهجًا جديدًا من خلال تقدير المدخول غير الكافي من 15 عنصرًا غذائيًا أساسيًا في 185 دولة. ومن خلال استخدام مجموعة منسقة عالميًا من متطلبات المغذيات والبيانات من قاعدة البيانات الغذائية العالمية لعام 2018، سلط الباحثون الضوء على انتشار عدم كفاية استهلاك المغذيات على نطاق عالمي.
كما لوحظت فوارق بين الجنسين، حيث أن النساء أكثر عرضة لعدم الحصول على اليود وفيتامين ب12 والحديد والسيلينيوم، بينما يفتقر الرجال إلى المغنيسيوم والزنك والثيامين والنياسين والفيتامينات أ، ب6، وسي. وكشفت الأنماط الجغرافية أيضًا عن اختلافات في نقص المغذيات، مثل ارتفاع معدلات نقص الريبوفلافين والفولات وفيتامين ب في الهند ونقص الكالسيوم على نطاق واسع في أجزاء من آسيا وأفريقيا ومنطقة المحيط الهادئ.
على الرغم من بعض القيود، بما في ذلك استبعاد تناول المكملات الغذائية والأغذية المدعمة، تؤكد الدراسة على الحاجة الملحة لمعالجة نقص المغذيات في جميع أنحاء العالم. دكتور. أشارت لورين ساستر من جامعة شرق كارولينا إلى أهمية تناول البوتاسيوم وسلطت الضوء على الحاجة إلى تغذية متوازنة لمكافحة المشكلات الصحية السائدة.
لسد فجوة التغذية، يلعب اختصاصيو التغذية والأطباء دورًا حاسمًا في تقييم احتياجات الأفراد من العناصر الغذائية وتوجيههم نحو نظام غذائي أكثر تغذية. إن التأكيد على استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمصادر الغنية بالمغذيات مثل منتجات الألبان والمأكولات البحرية والأطعمة المدعمة يمكن أن يساعد في تحسين تناول العناصر الغذائية ودعم الصحة العامة.
في الختام، تعد الدراسة بمثابة دعوة للاستيقاظ، حيث تسلط الضوء على أزمة التغذية العالمية وتحث على اتخاذ إجراءات لضمان حصول الجميع على نظام غذائي متنوع وغني بالمغذيات. ومن خلال إعطاء الأولوية لكفاية المغذيات الدقيقة، يمكننا تعزيز النتائج الصحية وإطلاق العنان للإمكانات البشرية على نطاق عالمي. 4653 بكسل;">