Niedawne badanie opublikowane w The Lancet Global Health ujawnia trendy w światowym żywieniu, wskazując, że ponad połowa światowej populacji nie spożywa odpowiedniego poziomu niezbędnych składników odżywczych kluczowych dla ogólnego stanu zdrowia. Badania, kierowane przez dr. Christopher Free z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Santa Barbara zidentyfikował powszechne niedobory sześciu kluczowych składników odżywczych: jodu, witaminy E, wapnia, żelaza, ryboflawiny, kwasu foliowego i witaminy C.
W przeciwieństwie do poprzednich badań, które skupiały się na niedoborach mikroelementów lub dostępności żywności, w tym badaniu przyjęto nowatorskie podejście, szacując niewystarczające spożycie 15 niezbędnych składników odżywczych w 185 krajach. Wykorzystując globalnie zharmonizowany zestaw wymagań żywieniowych i dane z Globalnej bazy danych dietetycznych z 2018 r., badacze podkreślili powszechność niedostatecznego spożycia składników odżywczych w skali globalnej.
Zaobserwowano również różnice między płciami – kobietom częściej brakowało jodu, witaminy B12, żelaza i selenu, podczas gdy mężczyznom brakowało magnezu, cynku, tiaminy, niacyny oraz witamin A, B6 i C Wzorce geograficzne dodatkowo ujawniły różnice w niedoborach składników odżywczych, takie jak wysoki poziom niedoborów ryboflawiny, kwasu foliowego i witamin z grupy B w Indiach oraz powszechny niedobór wapnia w niektórych częściach Azji, Afryki i regionu Pacyfiku.
Pomimo pewnych ograniczeń, w tym wykluczenia spożycia suplementów i żywności wzbogaconej, badanie podkreśla pilną potrzebę zajęcia się niedoborami składników odżywczych na całym świecie. dr. Lauren Sastre z Uniwersytetu Wschodniej Karoliny zauważyła znaczenie spożycia potasu i podkreśliła potrzebę zbilansowanego odżywiania w celu zwalczania powszechnych problemów zdrowotnych.
Aby wypełnić lukę żywieniową, dietetycy i lekarze odgrywają kluczową rolę w ocenie zapotrzebowania poszczególnych osób na składniki odżywcze i wskazywaniu im bardziej odżywczej diety. Nacisk na spożycie owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i źródeł bogatych w składniki odżywcze, takich jak nabiał, owoce morza i żywność wzbogacana, może pomóc zoptymalizować spożycie składników odżywczych i wesprzeć ogólny stan zdrowia.
Podsumowując, badanie stanowi sygnał alarmowy, rzucający światło na światowy kryzys żywieniowy i wzywający do podjęcia działań zapewniających każdemu dostęp do zróżnicowanej i bogatej w składniki odżywcze diety. Stawiając na pierwszym miejscu odpowiedniość mikroelementów, możemy poprawić wyniki zdrowotne i odblokować potencjał ludzki w skali globalnej.
4653px;">