The Lancet Global Health'de yakın zamanda yayınlanan bir çalışma, küresel beslenmedeki endişe verici eğilimleri ortaya koyuyor ve dünya nüfusunun yarısından fazlasının genel sağlık için hayati önem taşıyan temel besin maddelerini yeterli düzeyde tüketmediğini gösteriyor. Araştırmanın liderliğini Dr. Santa Barbara'daki Kaliforniya Üniversitesi'nden Christopher Free, altı temel besin maddesinde yaygın eksiklikler tespit etti: iyot, E vitamini, kalsiyum, demir, riboflavin, folat ve C vitamini.
Mikro besin eksikliklerine veya gıda bulunabilirliğine odaklanan önceki çalışmalardan farklı olarak bu çalışma, 185 ülkede 15 temel besin maddesinin yetersiz alımını tahmin ederek yeni bir yaklaşım benimsedi. Araştırmacılar, küresel olarak uyumlu hale getirilmiş besin gereksinimleri kümesini ve 2018 Küresel Diyet Veritabanındaki verileri kullanarak, küresel ölçekte yetersiz besin tüketiminin yaygınlığını vurguladılar.
Kadınların iyot, B12 vitamini, demir ve selenyum konusunda yetersiz kaldığı, erkeklerde ise magnezyum, çinko, tiamin, niasin ile A, B6 ve C vitaminlerinin eksik olduğu cinsiyet eşitsizlikleri de kaydedildi. Coğrafi modeller ayrıca Hindistan'da yüksek oranlarda riboflavin, folat ve B vitamini eksiklikleri ve Asya, Afrika ve Pasifik bölgesinin bazı kısımlarında yaygın kalsiyum yetersizliği gibi besin yetersizliğindeki farklılıkları da ortaya çıkardı.
Takviyelerin ve güçlendirilmiş gıda alımının hariç tutulması da dahil olmak üzere bazı sınırlamalara rağmen, çalışma dünya çapında besin eksikliklerini ele almanın aciliyetinin altını çiziyor. Dr. East Carolina Üniversitesi'nden Lauren Sastre, potasyum alımının önemine dikkat çekti ve yaygın sağlık sorunlarıyla mücadele etmek için dengeli beslenmenin gerekliliğini vurguladı.
Beslenme açığını kapatmak için diyetisyenler ve doktorlar, bireylerin besin ihtiyaçlarını değerlendirmede ve onları daha besleyici bir diyete yönlendirmede çok önemli bir rol oynamaktadır. Meyve, sebze, tam tahıl ve süt ürünleri, deniz ürünleri ve zenginleştirilmiş gıdalar gibi besin açısından zengin kaynakların tüketimini vurgulamak, besin alımını optimize etmeye ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir.
Sonuç olarak, çalışma bir uyandırma çağrısı işlevi görüyor, küresel beslenme krizine ışık tutuyor ve herkesin çeşitli ve besin açısından zengin bir beslenmeye erişimini sağlamak için harekete geçme çağrısı yapıyor. Mikro besin yeterliliğine öncelik vererek sağlık sonuçlarını iyileştirebilir ve küresel ölçekte insan potansiyelinin kilidini açabiliriz.
4653 piksel;">