Недавнее исследование, опубликованное в журнале The Lancet Global Health, раскрывает тенденции в глобальном питании, указывая на то, что более половины населения мира не потребляет адекватные уровни основных питательных веществ, имеющих решающее значение для общего состояния здоровья. Исследование, проведенное доктором. Кристофер Фри из Калифорнийского университета в Санта-Барбаре выявил широко распространенный дефицит шести ключевых питательных веществ: йода, витамина Е, кальция, железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина С.
В отличие от предыдущих исследований, в которых основное внимание уделялось дефициту микроэлементов или доступности продуктов питания, в этом исследовании использовался новый подход, оценивающий недостаточное потребление 15 основных питательных веществ в 185 странах. Используя глобально согласованный набор потребностей в питательных веществах и данные из Глобальной диетической базы данных за 2018 год, исследователи выявили распространенность недостаточного потребления питательных веществ в глобальном масштабе.
Также были отмечены гендерные различия: женщинам чаще не хватает йода, витамина B12, железа и селена, а мужчинам не хватает магния, цинка, тиамина, ниацина и витаминов A, B6 и C. Географические закономерности также выявили различия в недостаточности питательных веществ, такие как высокие показатели дефицита рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина B в Индии и широко распространенная недостаточность кальция в некоторых частях Азии, Африки и Тихоокеанского региона.
Несмотря на некоторые ограничения, в том числе исключение приема добавок и обогащенной пищи, исследование подчеркивает безотлагательность решения проблемы дефицита питательных веществ во всем мире. Доктор Лорен Састре из Университета Восточной Каролины отметила важность потребления калия и подчеркнула необходимость сбалансированного питания для борьбы с распространенными проблемами со здоровьем.
Для преодоления разрыва в питании диетологи и врачи играют решающую роль в оценке потребностей людей в питательных веществах и рекомендации им перейти на более питательную диету. Уделение особого внимания потреблению фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и источников, богатых питательными веществами, таких как молочные продукты, морепродукты и обогащенные продукты, может помочь оптимизировать потребление питательных веществ и поддержать общее состояние здоровья.
В заключение, исследование служит тревожным сигналом, проливающим свет на глобальный кризис питания и призывающим принять меры, чтобы обеспечить каждому доступ к разнообразной и богатой питательными веществами диете. Уделяя приоритетное внимание достаточности микроэлементов, мы можем улучшить показатели здоровья и раскрыть человеческий потенциал в глобальном масштабе.
4653 пикселей;">