Останнє дослідження, опубліковане в журналі The Lancet Global Health, показує тривожні тенденції в глобальному харчуванні, вказуючи на те, що більше половини населення світу не споживає достатніх кількостей основних поживних речовин, важливих для загального здоров’я. Дослідження під керівництвом Dr. Крістофер Фрі з Каліфорнійського університету в Санта-Барбарі виявив поширену нестачу шести ключових поживних речовин: йоду, вітаміну Е, кальцію, заліза, рибофлавіну, фолієвої кислоти та вітаміну С.
На відміну від попередніх досліджень, які зосереджувалися на дефіциті поживних мікроелементів або доступності їжі, це дослідження застосувало новий підхід, оцінивши недостатнє споживання 15 основних поживних речовин у 185 країнах. Використовуючи глобально узгоджений набір вимог до поживних речовин і дані з Глобальної бази даних про дієти 2018 року, дослідники підкреслили поширеність недостатнього споживання поживних речовин у глобальному масштабі.
Були також відзначені гендерні відмінності: жінки частіше страждають від нестачі йоду, вітаміну B12, заліза та селену, тоді як чоловіки не мають магнію, цинку, тіаміну, ніацину та вітамінів A, B6 і C Географічні закономірності також виявили варіації неадекватності поживних речовин, такі як високий рівень дефіциту рибофлавіну, фолієвої кислоти та вітаміну B в Індії та широко поширена недостатність кальцію в деяких частинах Азії, Африки та тихоокеанського регіону.
Незважаючи на деякі обмеження, включаючи виключення харчових добавок і збагаченої їжі, дослідження підкреслює нагальність вирішення проблеми дефіциту поживних речовин у всьому світі. доктор Лорен Састр з Університету Східної Кароліни відзначила важливість споживання калію та наголосила на необхідності збалансованого харчування для боротьби з поширеними проблемами зі здоров’ям.
Щоб подолати розрив у харчуванні, дієтологи та лікарі відіграють вирішальну роль в оцінці потреб людей у поживних речовинах і скеровують їх до більш поживної дієти. Наголос на споживанні фруктів, овочів, цільного зерна та багатих поживними речовинами джерел, таких як молочні продукти, морепродукти та збагачена їжа, може допомогти оптимізувати споживання поживних речовин і підтримати загальний стан здоров’я.
На завершення дослідження слугує тривожним дзвіночком, проливаючи світло на глобальну кризу харчування та закликаючи до дій, щоб забезпечити кожному доступ до різноманітної та багатої поживними речовинами дієти. Віддаючи пріоритет достатності поживних мікроелементів, ми можемо покращити показники здоров’я та розкрити людський потенціал у глобальному масштабі.
4653px;">