Жақында Lancet Global Health журналында жарияланған зерттеу жаһандық тамақтану тенденцияларын көрсетеді, бұл әлем халқының жартысынан астамы жалпы денсаулық үшін маңызды қоректік заттардың жеткілікті деңгейін тұтынбайтынын көрсетеді. Зерттеуді басқарған доктор. Калифорния университетінің қызметкері Кристофер Фри, Санта-Барбара алты негізгі қоректік заттардың: йод, Е дәрумені, кальций, темір, рибофлавин, фолий қышқылы және С витаминіндегі кең тараған кемшіліктерді анықтады.
Микронутриенттердің жетіспеушілігіне немесе азық-түліктің қолжетімділігіне бағытталған алдыңғы зерттеулерден айырмашылығы, бұл зерттеу 185 елде 15 маңызды қоректік заттардың жеткіліксіз қабылдауын бағалау арқылы жаңа әдісті қолданды. 2018 жаһандық диеталық деректер базасындағы қоректік заттар талаптарының жаһандық үйлестірілген жиынтығын және деректерін пайдалана отырып, зерттеушілер жаһандық ауқымда қоректік заттардың жеткіліксіз тұтынуының таралуын атап өтті.
Сонымен қатар әйелдерде йод, В12 дәрумені, темір және селен жеткіліксіз, ал ерлерде магний, мырыш, тиамин, ниацин және А, В6 және С дәрумендері жетіспейтіндігі байқалды. Географиялық үлгілер Үндістандағы рибофлавиннің, фолий қышқылының және В дәрумендерінің жоғары деңгейі және Азия, Африка және Тынық мұхиты аймағындағы кең таралған кальций жетіспеушілігі сияқты қоректік заттардың жеткіліксіздігінің әртүрлілігін анықтады.
Кейбір шектеулерге қарамастан, соның ішінде қосымша және байытылған тағамды тұтынуды алып тастау, зерттеу бүкіл әлем бойынша қоректік заттардың жетіспеушілігін жоюдың өзектілігін көрсетеді. Dr. Шығыс Каролина университетінен келген Лорен Састр калий қабылдаудың маңыздылығын атап өтті және кең таралған денсаулық мәселелерімен күресу үшін теңдестірілген тамақтану қажеттілігін атап өтті.
Тамақтанудағы алшақтықты жою үшін диетологтар мен дәрігерлер адамдардың қоректік заттарға қажеттіліктерін бағалауда және оларды көбірек нәрлі диетаға бағыттауда шешуші рөл атқарады. Жемістерді, көкөністерді, дәнді дақылдарды және сүт, теңіз өнімдері және байытылған тағамдар сияқты қоректік заттарға бай көздерді тұтынуды атап өту қоректік заттардың тұтынуын оңтайландыруға және жалпы денсаулықты қолдауға көмектеседі.
Қорытындылай келе, зерттеу жаһандық тамақтану дағдарысына жарық түсіретін және әркімнің алуан түрлі және қоректік заттарға бай диетаға қол жеткізуін қамтамасыз ету үшін әрекет етуге шақыратын ояту қоңырауы ретінде қызмет етеді. Микронутриенттердің жеткіліктілігіне басымдық бере отырып, біз денсаулық көрсеткіштерін жақсарта аламыз және жаһандық ауқымда адам әлеуетін аша аламыз.
4653px;">