Une étude récente publiée dans The Lancet Global Health révèle des tendances inquiétantes en matière de nutrition mondiale, indiquant que plus de la moitié de la population mondiale ne consomme pas des niveaux adéquats de nutriments essentiels à la santé globale. La recherche, dirigée par le Dr. Christopher Free, de l'Université de Californie à Santa Barbara, a identifié des carences généralisées en six nutriments clés : l'iode, la vitamine E, le calcium, le fer, la riboflavine, le folate et la vitamine C.
Contrairement aux études précédentes axées sur les carences en micronutriments ou la disponibilité alimentaire, cette étude a adopté une nouvelle approche en estimant les apports insuffisants de 15 nutriments essentiels dans 185 pays. En utilisant un ensemble harmonisé à l’échelle mondiale de besoins en nutriments et de données de la base de données diététique mondiale 2018, les chercheurs ont mis en évidence la prévalence d’une consommation insuffisante de nutriments à l’échelle mondiale.
Des disparités entre les sexes ont également été constatées, les femmes étant plus susceptibles de manquer d'iode, de vitamine B12, de fer et de sélénium, tandis que les hommes manquaient de magnésium, de zinc, de thiamine, de niacine et de vitamines A, B6 et C. Les tendances géographiques ont en outre révélé des variations dans les carences en nutriments, telles que des taux élevés de carences en riboflavine, en folate et en vitamines B en Inde et une insuffisance généralisée en calcium dans certaines parties de l'Asie, de l'Afrique et de la région du Pacifique.
Malgré certaines limites, notamment l'exclusion des suppléments et des aliments enrichis, l'étude souligne l'urgence de remédier aux carences nutritionnelles dans le monde entier. Dr. Lauren Sastre de l'Université de Caroline de l'Est a souligné l'importance de l'apport en potassium et a souligné la nécessité d'une alimentation équilibrée pour lutter contre les problèmes de santé courants.
Pour combler le déficit nutritionnel, les diététistes et les médecins jouent un rôle crucial en évaluant les besoins nutritionnels des individus et en les guidant vers une alimentation plus nourrissante. Mettre l’accent sur la consommation de fruits, de légumes, de grains entiers et de sources riches en nutriments comme les produits laitiers, les fruits de mer et les aliments enrichis peut aider à optimiser l’apport en nutriments et à favoriser la santé globale.
En conclusion, l'étude sert de signal d'alarme, mettant en lumière la crise nutritionnelle mondiale et appelant à des mesures pour garantir que chacun ait accès à une alimentation diversifiée et riche en nutriments. En donnant la priorité à l’adéquation des micronutriments, nous pouvons améliorer les résultats en matière de santé et libérer le potentiel humain à l’échelle mondiale.
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