ランセット グローバル ヘルスに掲載された最近の研究では、世界の栄養に関する懸念すべき傾向が明らかになり、世界人口の半数以上が健康全体に不可欠な必須栄養素を適切なレベルで摂取していないことが示されています。 この研究は、博士が主導しました。 カリフォルニア大学サンタバーバラ校のクリストファー・フリー氏は、ヨウ素、ビタミンE、カルシウム、鉄、リボフラビン、葉酸、ビタミンCの6つの主要な栄養素が広範囲に欠乏していることを特定した。
微量栄養素の欠乏や食料の入手可能性に焦点を当てたこれまでの研究とは異なり、この研究では、185 か国にわたる 15 種類の必須栄養素の摂取不足を推定するという新しいアプローチが採用されました。 研究者らは、世界的に調和された一連の栄養素要件と 2018 年世界食事データベースのデータを利用することで、世界規模での不十分な栄養素摂取の蔓延を浮き彫りにしました。
男女格差も指摘されており、女性はヨウ素、ビタミンB12、鉄分、セレンが不足する傾向があり、男性はマグネシウム、亜鉛、チアミン、ナイアシン、ビタミンA、B6、Cが不足している。 さらに、地理的パターンから、インドではリボフラビン、葉酸、ビタミンB群の欠乏率が高く、アジア、アフリカ、太平洋地域の一部では広範囲に及ぶカルシウム不足など、栄養不足のばらつきが明らかになった。
サプリメントや強化食品の摂取の除外など、いくつかの制限があるにもかかわらず、この研究は世界中で栄養素欠乏症に対処することが緊急であることを強調しています。 博士。 イーストカロライナ大学のローレン・サストル氏は、カリウム摂取の重要性を指摘し、蔓延している健康問題と闘うためにバランスの取れた栄養の必要性を強調した。
栄養格差を埋めるために、栄養士と医師は個人の栄養ニーズを評価し、より栄養価の高い食事に導くという重要な役割を果たしています。 果物、野菜、全粒穀物、乳製品、魚介類、強化食品などの栄養豊富な食品の摂取を重視することは、栄養素の摂取量を最適化し、全体的な健康をサポートするのに役立ちます。
結論として、この研究は警鐘として機能し、世界的な栄養危機に光を当て、誰もが多様で栄養価の高い食事に確実にアクセスできるようにするための行動を促しています。 微量栄養素の適切性を優先することで、健康成果を向上させ、地球規模で人間の可能性を引き出すことができます。
4653px;">