ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน The Lancet Global Health เผยให้เห็นถึงแนวโน้มที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการทั่วโลก ซึ่งบ่งชี้ว่าประชากรมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลกไม่ได้บริโภคสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม การวิจัยนำโดย ดร. คริสโตเฟอร์ ฟรี จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา ระบุถึงการขาดสารอาหารหลัก 6 ชนิดอย่างกว้างขวาง ได้แก่ ไอโอดีน วิตามินอี แคลเซียม เหล็ก ไรโบฟลาวิน โฟเลต และวิตามินซี
ไม่เหมือนกับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่มุ่งเน้นไปที่การขาดสารอาหารรองหรือความพร้อมของอาหาร การศึกษานี้ใช้แนวทางใหม่โดยการประมาณปริมาณสารอาหารที่จำเป็น 15 ชนิดที่ไม่เพียงพอใน 185 ประเทศ นักวิจัยได้เน้นย้ำถึงความชุกของการบริโภคสารอาหารที่ไม่เพียงพอในระดับโลกโดยใช้ชุดความต้องการสารอาหารและข้อมูลจากฐานข้อมูลอาหารทั่วโลกปี 2018 ที่สอดคล้องกันทั่วโลก
ยังมีข้อสังเกตถึงความแตกต่างทางเพศ โดยผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะขาดไอโอดีน วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และซีลีเนียม ในขณะที่ผู้ชายขาดแมกนีเซียม สังกะสี ไทอะมิน ไนอาซิน และวิตามิน A, B6 และ C รูปแบบทางภูมิศาสตร์ยังเผยให้เห็นถึงความแปรปรวนของการขาดสารอาหาร เช่น อัตราการขาดไรโบฟลาวิน โฟเลต และวิตามินบีในอินเดียที่สูง และการขาดแคลเซียมอย่างกว้างขวางในบางส่วนของเอเชีย แอฟริกา และภูมิภาคแปซิฟิก
แม้ว่าจะมีข้อจำกัดบางประการ ซึ่งรวมถึงการยกเว้นการบริโภคอาหารเสริมและอาหารเสริม การศึกษานี้เน้นย้ำถึงความเร่งด่วนในการจัดการกับภาวะขาดสารอาหารทั่วโลก ดร. Lauren Sastre จากมหาวิทยาลัย East Carolina กล่าวถึงความสำคัญของการบริโภคโพแทสเซียมและเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการได้รับสารอาหารที่สมดุลเพื่อต่อสู้กับปัญหาสุขภาพที่แพร่หลาย
เพื่อลดช่องว่างทางโภชนาการ นักโภชนาการและแพทย์มีบทบาทสำคัญในการประเมินความต้องการสารอาหารของแต่ละบุคคลและชี้แนะให้พวกเขารับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น การเน้นการบริโภคผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร เช่น นม อาหารทะเล และอาหารเสริม สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการบริโภคสารอาหารและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
โดยสรุป การศึกษานี้ทำหน้าที่เป็นเสมือนสัญญาณเตือน โดยให้ความกระจ่างเกี่ยวกับวิกฤตโภชนาการทั่วโลก และกระตุ้นให้ดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะสามารถเข้าถึงอาหารที่หลากหลายและอุดมด้วยสารอาหาร ด้วยการจัดลำดับความสำคัญของความเพียงพอของสารอาหารรอง เราสามารถปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพและปลดล็อกศักยภาพของมนุษย์ในระดับโลก
4653px;">