द लैंसेट ग्लोबल हेल्थ में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से वैश्विक पोषण में चिंताजनक रुझान का पता चलता है, जो दर्शाता है कि दुनिया की आधी से अधिक आबादी समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण आवश्यक पोषक तत्वों का पर्याप्त स्तर पर उपभोग नहीं कर रही है। शोध का नेतृत्व डॉ. कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सांता बारबरा के क्रिस्टोफर फ्री ने छह प्रमुख पोषक तत्वों में व्यापक कमी की पहचान की: आयोडीन, विटामिन ई, कैल्शियम, आयरन, राइबोफ्लेविन, फोलेट और विटामिन सी।
पिछले अध्ययनों के विपरीत, जो सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी या भोजन की उपलब्धता पर केंद्रित थे, इस अध्ययन ने 185 देशों में 15 आवश्यक पोषक तत्वों के अपर्याप्त सेवन का अनुमान लगाकर एक नया दृष्टिकोण अपनाया। 2018 वैश्विक आहार डेटाबेस से पोषक तत्वों की आवश्यकताओं और डेटा के विश्व स्तर पर सामंजस्यपूर्ण सेट का उपयोग करके, शोधकर्ताओं ने वैश्विक स्तर पर अपर्याप्त पोषक तत्वों की खपत की व्यापकता पर प्रकाश डाला।
लिंग असमानताएं भी देखी गईं, महिलाओं में आयोडीन, विटामिन बी12, आयरन और सेलेनियम की कमी होने की अधिक संभावना थी, जबकि पुरुषों में मैग्नीशियम, जिंक, थायमिन, नियासिन और विटामिन ए, बी6 और सी की कमी थी। भौगोलिक पैटर्न ने पोषक तत्वों की अपर्याप्तता में भिन्नता का खुलासा किया, जैसे कि भारत में राइबोफ्लेविन, फोलेट और बी विटामिन की कमी की उच्च दर और एशिया, अफ्रीका और प्रशांत क्षेत्र के कुछ हिस्सों में व्यापक कैल्शियम की कमी।
पूरक और गरिष्ठ भोजन के सेवन के बहिष्कार सहित कुछ सीमाओं के बावजूद, अध्ययन दुनिया भर में पोषक तत्वों की कमी को दूर करने की तात्कालिकता को रेखांकित करता है। डॉ। ईस्ट कैरोलिना यूनिवर्सिटी के लॉरेन सस्त्रे ने पोटेशियम सेवन के महत्व पर ध्यान दिया और प्रचलित स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने के लिए संतुलित पोषण की आवश्यकता पर प्रकाश डाला।
पोषण अंतर को पाटने के लिए, आहार विशेषज्ञ और चिकित्सक व्यक्तियों की पोषक तत्वों की जरूरतों का आकलन करने और उन्हें अधिक पौष्टिक आहार की ओर मार्गदर्शन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और डेयरी, समुद्री भोजन और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर स्रोतों की खपत पर जोर देने से पोषक तत्वों के सेवन को अनुकूलित करने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।
निष्कर्ष में, अध्ययन एक चेतावनी के रूप में कार्य करता है, वैश्विक पोषण संकट पर प्रकाश डालता है और यह सुनिश्चित करने के लिए कार्रवाई का आग्रह करता है कि हर किसी को विविध और पोषक तत्वों से भरपूर आहार मिल सके। सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्तता को प्राथमिकता देकर, हम स्वास्थ्य परिणामों को बढ़ा सकते हैं और वैश्विक स्तर पर मानव क्षमता को अनलॉक कर सकते हैं।
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