Muzlatgich yo'lagida jimgina aralashadigan narsa bor va bu faqat muzlatgichli javonlarning shovqini emas. AQShning 40 dan ortiq muzqaymoq ishlab chiqaruvchilari - mamlakatning muzlatilgan sevimli taomlarining 90% dan ko'prog'ini pishirishga mas'ul bo'lganlar - sepishlarini qo'yib, qat'iy pozitsiyani egallaydilar: sun'iy bo'yoqlar, vaqtingiz tugaydi.
2027 yil oxiriga kelib, o'sha yorqin rangli ko'k oy qoshiqlari, saqich yoki neon sherbet biroz ko'proq ko'rinishni boshlaydi ... yaxshi, tabiiy. Buning sababi, Xalqaro sutli oziq-ovqat assotsiatsiyasi (IDFA) ettita sintetik oziq-ovqat bo'yoqlaridan voz kechish bo'yicha keng qamrovli va'dani e'lon qilmoqda: Qizil №3, Qizil 40, Yashil 3, Moviy 1, Moviy 2, Sariq 5 va Sariq 6. E'lon bugun kechqurun AQSh Sog'liqni saqlash va sog'liqni saqlash departamenti (AQSh) tomonidan o'tkaziladigan qo'shma matbuot tadbirida e'lon qilinishi kutilmoqda.
Ushbu muzlatilgan inqilob ortida HHS kotibi kichik Robert Kennedi turibdi, u o'z lavozimini egallaganidan beri jimgina, lekin qat'iy ravishda Amerika oziq-ovqatlarida toza yorliqlarni talab qilmoqda. Sun'iy bo'yoqlar uzoq vaqtdan beri ko'plab ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va ota-onalar guruhlari uchun, ayniqsa, giperaktivlik va bolalarning sog'lig'iga boshqa ta'sirlari bilan bog'liq xavotirlarni hisobga olgan holda, yopishib qolgan nuqta bo'lib kelgan. Kennedi uchun bu lahza uzoq davom etgan kurashdagi g'alabani anglatadi.
Sut assotsiatsiyasining bosh direktori Maykl Dayks bu harakatni maqtab, so'zlarni e'tiborsiz qoldirmadi: "Men muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar va sut mahsulotlari ishlab chiqaruvchi kompaniyalar amerikalik oilalarga yordam berishlari bilan faxrlanaman". U sa'y-harakatlarni ixtiyoriy, ha, lekin ayni paytda zarur deb atadi - bu o'sib borayotgan jamoatchilik xabardorligi va tashvishlariga javob.
Oziq-ovqat sohasidagi yirik nomlar - Kraft Heinz, Nestlé, General Mills - allaqachon sintetik bo'yoqlardan voz kechishni boshladilar. Lekin muzlatilgan desert dunyosi? Qo'lga olish biroz sekinroq bo'ldi. Muzqaymoq, ayniqsa AQShda, faqat ta'mga bog'liq emas. Bu rang, kayfiyat, nostalji haqida. Yorqin ranglardan voz kechish sotuvchilar uchun xavf bo'lib tuyulishi mumkin, ammo Turkiya Hill va Schwoeppe Dairy kabi kompaniyalar o'zgarish nafaqat amalga oshirilishi mumkin, balki muddati o'tganligini aytishadi.
Bu ham strategik. Kaliforniya kabi shtatlar ma'lum qo'shimchalarni taqiqlovchi yoki cheklovchi qonunlarni ishlab chiqa boshlaydi. Egri chiziqdan oldinga chiqish nafaqat yaxshi PR, balki amaliy biznesdir.
Qizig'i shundaki, bu garov butun kengashda qo'llanilmaydi. Sutsiz muzqaymoqlar, mustaqil do'konlar va uyda muzqaymoq tayyorlaydigan restoranlar bir xil majburiyat bilan bog'lanmaydi. Ammo katta sxema bo'yicha, bu garov hali ham oziq-ovqat do'koningiz muzlatgichidagi asosiy ulushga ta'sir qiladi. Aynan shu erda amerikaliklarning aksariyati yalpiz chiplarini tuzatishga muvaffaq bo'lishadi.
Raqamlar hazil emas. 2024 yilda AQShda taxminan 1,3 milliard gallon muzqaymoq ishlab chiqarilgan. Har bir amerikalik yiliga o'rtacha 19 funt iste'mol qiladi. Bu kishi boshiga to'rt gallon - milliy ovqatlanishning katta qoshiqidir. Ushbu tenglamadan sintetik bo'yoqlarni kesish, hatto qisman ham farq qiladi.
Shu bilan birga, Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ham o'z rolini o'ynamoqda. Dushanba kuni tabiiy ko'k rang sifatida foydalanish uchun Gardenia ekstrakti uchun yashil chiroq berdi. Bu ikki oy ichida tasdiqlangan to'rtinchi tabiiy bo'yoq bo'lib, agentlik iste'molchilar talabi va sanoat innovatsiyalari bilan hamnafasligini ko'rsatadi. Va aprel oyida FDA Qizil № 3 bo'yicha o'z pozitsiyasini aniq ko'rsatdi: uni bosqichma-bosqich va tez olib tashlang.
O'nlab yillar davomida rang qayta ishlangan oziq-ovqatlarda shoh edi. Ammo suv oqimi aylanib bormoqda. Albatta, ta'm hali ham muhim, ammo bugungi iste'molchilar ingredientlar ro'yxatini hech qachon bo'lmaganidek sinchkovlik bilan o'rganmoqdalar. Kartonda nima borligi konusda qanday ko'rinishda bo'lsa, shunchalik ahamiyatli bo'la boshlaydi.
Shunday qilib, keyingi safar siz kamalak rangidagi kremni ko'rsangiz, yana bir bor qarang. 2028 yilga kelib, u hali ham bolalik kabi ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo uni neftdan olingan aralashmalar o'rniga karam, spirulina yoki lavlagi sharbati bilan bo'yash mumkin. O'zgarish shov-shuv bilan kelmasligi mumkin, ammo bu holda u sovuq, shirin va sokinroq bo'ladi.