Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass die Qualität der Lebensmittel, die wir bei einer kohlenhydratarmen Diät zu uns nehmen, eine wichtige Rolle bei der Gewichtsabnahme und -erhaltung spielt. In einer Studie, in der fünf verschiedene Arten von Low-Carb-Diäten verglichen wurden, wurde festgestellt, dass Menschen, die eine ungesunde, kohlenhydratarme Diät auf Fleischbasis befolgten, mit der Zeit eher an Gewicht zunahmen als diejenigen, die eine gesündere, pflanzliche Variante befolgten
Der leitende Autor der Studie, Dr. Qi Sun vom Harvard T. H. Die Chan School of Public Health erklärte, dass Personen, die in ihrer kohlenhydratarmen Ernährung Vollkornprodukte, gesunde nicht-tropische Pflanzenöle und Pflanzenproteine priorisieren, bessere Chancen haben, eine übermäßige Gewichtszunahme zu vermeiden. Das bedeutet, dass die Konzentration auf die Qualität der Lebensmittel, die wir essen, entscheidend für eine nachhaltige Gewichtsabnahme ist.
Die Studie verglich verschiedene kohlenhydratarme Diätansätze, darunter einen, der überwiegend tierisches Eiweiß und Fett enthielt, ein anderer, der sich auf pflanzliches Eiweiß und Fett konzentrierte, und ein dritter, der den Verzehr von weniger raffinierten Kohlenhydraten und mehr pflanzlichem Eiweiß in den Vordergrund stellte
Zur Durchführung der Studie analysierten die Forscher Daten von über 67.000 Teilnehmern, die an drei etablierten Längsschnittstudien teilnahmen. Bei diesen Teilnehmern handelte es sich um gesunde Personen unter 65 Jahren ohne Vorerkrankungen. Ihr Gewichtsverlust oder ihre Gewichtszunahme wurde in Abständen von vier Jahren selbst gemeldet.
Die Ergebnisse zeigten, dass Personen, die eine ungesunde kohlenhydratarme Ernährung einhielten, die hauptsächlich aus tierischem Eiweiß und Fett bestand, im Durchschnitt etwa 5 % zunahmen. 1 Pfund über vier Jahre. Auf der anderen Seite verloren diejenigen, die eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung anwendeten, die eine höhere Aufnahme von Obst, Vollkornprodukten und nicht stärkehaltigem Gemüse sowie eine geringere Aufnahme von Milchprodukten, rotem und verarbeitetem Fleisch sowie zuckergesüßten Getränken umfasste 9 Pfund im gleichen Zeitraum.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Ergebnisse auf Beobachtungsstudien basieren und keinen Kausalzusammenhang belegen. Die in der Studie beobachteten Zusammenhänge waren jedoch signifikant, dosisabhängig und durch plausible Mechanismen gestützt.
Dr. David Katz, Spezialist für Präventiv- und Lifestyle-Medizin und Gründer der gemeinnützigen True Health Initiative, erklärt, dass sich die Studie zwar speziell auf kohlenhydratarme Diäten konzentrierte, die Bedeutung der Lebensmittelqualität jedoch für jede Diät gilt. Unabhängig vom verfolgten Diätplan ist die Wahl von Lebensmitteln, bei denen der Schwerpunkt auf frischem Obst, nicht stärkehaltigem Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Hülsenfrüchten und gesunden Ölen liegt, immer eine kluge Wahl.
Zusammenfassend unterstreicht diese Studie, wie wichtig es ist, bei kohlenhydratarmen Diäten die Qualität der von uns konsumierten Lebensmittel zu berücksichtigen. Es deutet darauf hin, dass eine pflanzliche, hochwertige Low-Carb-Diät eher zu einer nachhaltigen Gewichtsabnahme führt, während eine ungesunde Low-Carb-Diät, die auf tierische Proteine und Fette setzt, mit der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen kann. Letztendlich sollte die Priorisierung vollwertiger, nährstoffreicher Lebensmittel bei jedem Ansatz zur Gewichtsreduktion oder -erhaltung im Vordergrund stehen.