Новые исследования показывают, что качество пищи, которую мы потребляем на низкоуглеводной диете, играет важную роль в потере и поддержании веса. В исследовании, сравнивающем пять различных типов диет с низким содержанием углеводов, было обнаружено, что люди, которые придерживались нездоровой диеты с низким содержанием углеводов на основе мяса, с большей вероятностью со временем набирали вес по сравнению с теми, кто придерживался более здоровой диеты на растительной основе.
Старший автор исследования, доктор. Ци Сунь из Гарварда Т. ЧАС. Чана объяснил, что люди, которые отдают предпочтение цельнозерновым продуктам, полезным нетропическим растительным маслам и растительным белкам в своей диете с низким содержанием углеводов, имеют больше шансов избежать лишнего веса. Это означает, что сосредоточение внимания на качестве пищи, которую мы едим, имеет решающее значение для устойчивого снижения веса.
В исследовании сравнивались различные подходы к диете с низким содержанием углеводов, в том числе один, который преимущественно включал животные белки и жиры, другой, в котором основное внимание уделялось белкам и жирам растительного происхождения, третий, в котором особое внимание уделялось употреблению меньшего количества рафинированных углеводов и большего количества растительного белка.
Для проведения исследования ученые проанализировали данные более чем 67 000 участников, принявших участие в трех хорошо зарекомендовавших себя продольных исследованиях. Эти участники были здоровыми людьми в возрасте до 65 лет без ранее существовавших хронических заболеваний. Об их потере или наборе веса сообщали сами участники с четырехлетними интервалами.
Результаты показали, что люди, которые придерживались нездоровой диеты с низким содержанием углеводов, в основном состоящей из животных белков и жиров, набрали в среднем примерно 5. 1 фунт в течение четырех лет. С другой стороны, те, кто придерживался здоровой низкоуглеводной диеты, которая включала более высокое потребление фруктов, цельнозерновых и некрахмалистых овощей и меньшее потребление молочных продуктов, красного и обработанного мяса, а также подслащенных напитков, потеряли 9 фунтов за тот же период.
Важно отметить, что эти результаты основаны на наблюдательных исследованиях и не доказывают причинно-следственную связь. Однако ассоциации, наблюдаемые в исследовании, были значимыми, зависимыми от дозы и подтверждались вероятными механизмами.
Доктор. Дэвид Кац, специалист в области профилактической медицины и медицины образа жизни и основатель некоммерческой инициативы True Health, объясняет, что, хотя исследование было сосредоточено конкретно на диетах с низким содержанием углеводов, важность качества продуктов питания применима к любой диете. Независимо от используемой диеты, выбор продуктов, в которых особое внимание уделяется свежим фруктам, некрахмалистым овощам, цельнозерновым продуктам, орехам, бобовым и полезным маслам, всегда является мудрым выбором.
В заключение, это исследование подчеркивает важность учета качества пищи, которую мы потребляем при низкоуглеводной диете. Это предполагает, что растительная, высококачественная низкоуглеводная диета с большей вероятностью приведет к устойчивой потере веса, в то время как нездоровая низкоуглеводная диета, основанная на животных белках и жирах, может со временем привести к увеличению веса. В конечном счете, приоритет цельных, питательных продуктов должен быть в центре внимания любого подхода к снижению или поддержанию веса.