Nieuw onderzoek suggereert dat de kwaliteit van het voedsel dat we consumeren tijdens een koolhydraatarm dieet een belangrijke rol speelt bij gewichtsverlies en gewichtsverlies. Uit een onderzoek waarin vijf verschillende soorten koolhydraatarme diëten werden vergeleken, bleek dat mensen die een ongezond, op vlees gebaseerd koolhydraatarm dieet volgden, in de loop van de tijd waarschijnlijker in gewicht zouden toenemen dan degenen die een gezondere, plantaardige versie volgden.
De senior auteur van de studie, Dr. Qi Sun van de Harvard T. H. Chan School of Public Health, legde uit dat personen die in hun koolhydraatarme diëten voorrang geven aan volle granen, gezonde niet-tropische plantaardige oliën en plantaardige eiwitten een betere kans hebben om overtollige gewichtstoename te voorkomen. Dit betekent dat het focussen op de kwaliteit van het voedsel dat we eten cruciaal is voor duurzaam gewichtsverlies.
In het onderzoek werden verschillende koolhydraatarme diëten met elkaar vergeleken, waaronder een die voornamelijk dierlijke eiwitten en vetten bevatte, een andere die zich richtte op plantaardige eiwitten en vetten, en een derde die de nadruk legde op het eten van minder geraffineerde koolhydraten en meer plantaardige eiwitten.
Om het onderzoek uit te voeren, analyseerden onderzoekers gegevens van meer dan 67.000 deelnemers die deelnamen aan drie gerenommeerde longitudinale onderzoeken. Deze deelnemers waren gezonde personen jonger dan 65 jaar zonder reeds bestaande chronische aandoeningen. Hun gewichtsverlies of gewichtstoename werd zelf gerapporteerd met tussenpozen van vier jaar.
Uit de bevindingen bleek dat personen die een ongezond koolhydraatarm dieet volgden, dat voornamelijk uit dierlijke eiwitten en vetten bestond, gemiddeld ongeveer 5 aankwamen. 1 pond over vier jaar. Aan de andere kant verloren degenen die een gezond koolhydraatarm dieet volgden, met een hogere inname van fruit, volle granen en niet-zetmeelrijke groenten, en een lagere inname van zuivel, rood en verwerkt vlees en met suiker gezoete dranken, een verlies van 9 pond in dezelfde periode.
Het is belangrijk op te merken dat deze resultaten gebaseerd zijn op observationeel onderzoek en geen oorzakelijk verband bewijzen. De in het onderzoek waargenomen associaties waren echter significant, dosisafhankelijk en ondersteund door plausibele mechanismen.
Dr. David Katz, een specialist in preventieve en levensstijlgeneeskunde en oprichter van de non-profitorganisatie True Health Initiative, legt uit dat hoewel het onderzoek zich specifiek richtte op koolhydraatarme diëten, het belang van voedselkwaliteit voor elk dieet geldt. Ongeacht het gevolgde dieetplan is het altijd een verstandige keuze om voedingsmiddelen te kiezen die de nadruk leggen op vers fruit, niet-zetmeelrijke groenten, volle granen, noten, peulvruchten en gezonde oliën.
Concluderend benadrukt deze studie het belang van het overwegen van de kwaliteit van het voedsel dat we consumeren in koolhydraatarme diëten. Het suggereert dat een plantaardig, koolhydraatarm dieet van hoge kwaliteit waarschijnlijk tot duurzaam gewichtsverlies zal leiden, terwijl een ongezond koolhydraatarm dieet dat afhankelijk is van dierlijke eiwitten en vetten op termijn tot gewichtstoename kan leiden. Uiteindelijk zou het geven van prioriteit aan hele, voedzame voedingsmiddelen voorop moeten staan bij elke aanpak voor gewichtsverlies of -behoud.