Yeni araştırmalar, düşük karbonhidratlı bir diyetle tükettiğimiz gıdanın kalitesinin kilo vermede ve kiloyu korumada önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Beş farklı düşük karbonhidratlı diyet türünü karşılaştıran bir çalışmada, sağlıksız, ete dayalı düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan kişilerin, daha sağlıklı, bitki bazlı bir diyet uygulayanlara kıyasla zaman içinde kilo alma olasılığının daha yüksek olduğu bulunmuştur.
Çalışmanın kıdemli yazarı Dr. Harvard T.'den Qi Sun. H. Chan Halk Sağlığı Okulu, düşük karbonhidratlı diyetlerinde tam tahıllara, tropik olmayan sağlıklı bitkisel yağlara ve bitkisel proteinlere öncelik veren bireylerin aşırı kilo alımından kaçınma şansının daha yüksek olduğunu açıkladı. Bu, yediğimiz gıdanın kalitesine odaklanmanın sürdürülebilir kilo kaybı için çok önemli olduğu anlamına gelir.
Çalışma, çeşitli düşük karbonhidratlı diyet yaklaşımlarını karşılaştırdı; bunlardan biri ağırlıklı olarak hayvansal protein ve yağ içerir, diğeri bitki kaynaklı protein ve yağa odaklanır, üçüncüsü daha az rafine karbonhidrat, daha fazla bitkisel protein yemeyi vurgular.
Araştırmayı yürütmek için araştırmacılar, köklü üç boylamsal çalışmaya katılan 67.000'den fazla katılımcının verilerini analiz etti. Bu katılımcılar, önceden herhangi bir kronik rahatsızlığı olmayan, 65 yaşın altındaki sağlıklı bireylerdi. Kilo kaybı veya kazanımı dört yıllık aralıklarla kendileri tarafından rapor edildi.
Bulgular, öncelikle hayvansal protein ve yağlardan oluşan sağlıksız düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan bireylerin ortalama yaklaşık 5 puan aldığını ortaya çıkardı. Dört yılda 1 pound. Öte yandan, daha fazla meyve, tam tahıl ve nişastalı olmayan sebze alımını ve daha düşük süt ürünleri, kırmızı ve işlenmiş et ve şekerle tatlandırılmış içecekleri içeren sağlıklı bir düşük karbonhidrat diyetini benimseyenlerde ise bir kilo kaybı yaşandı. Aynı dönemde 9 pound.
Bu sonuçların gözlemsel çalışmalara dayandığını ve nedenselliği kanıtlamadığını belirtmek önemlidir. Ancak çalışmada gözlemlenen ilişkiler anlamlıydı, doza duyarlıydı ve makul mekanizmalarla destekleniyordu.
Dr. Koruyucu tıp ve yaşam tarzı tıbbı uzmanı ve kar amacı gütmeyen Gerçek Sağlık Girişimi'nin kurucusu David Katz, çalışmanın özellikle düşük karbonhidratlı diyetlere odaklandığını, ancak gıda kalitesinin öneminin her diyet için geçerli olduğunu açıklıyor. Takip edilen diyet planı ne olursa olsun, taze meyveleri, nişastalı olmayan sebzeleri, tam tahılları, kuruyemişleri, baklagilleri ve sağlıklı yağları vurgulayan gıdaları seçmek her zaman akıllıca bir seçimdir.
Sonuç olarak bu çalışma, düşük karbonhidratlı diyetlerde tükettiğimiz gıdanın kalitesini dikkate almanın önemini vurgulamaktadır. Bitki bazlı, yüksek kaliteli, düşük karbonhidratlı bir diyetin sürdürülebilir kilo kaybına yol açma olasılığının daha yüksek olduğunu, hayvansal protein ve yağlara dayanan sağlıksız bir düşük karbonhidratlı diyetin ise zamanla kilo alımına neden olabileceğini öne sürüyor. Sonuçta, bütün, besleyici gıdalara öncelik vermek, herhangi bir kilo verme veya bakım yaklaşımının ön saflarında yer almalıdır.