新研究表明，我们在低碳水化合物饮食中摄入的食物质量在减肥和维持体重方面发挥着重要作用。 在一项比较五种不同类型的低碳水化合物饮食的研究中发现，与遵循更健康的植物性低碳水化合物饮食的人相比，遵循不健康的肉类低碳水化合物饮食的人随着时间的推移更有可能增加体重。
该研究的资深作者，博士。 孙琪，哈佛 T. H。 陈公共卫生学院解释说，在低碳水化合物饮食中优先考虑全谷物、健康的非热带植物油和植物蛋白的人更有可能避免体重过度增加。 这意味着关注我们所吃食物的质量对于可持续减肥至关重要。
该研究比较了各种低碳水化合物饮食方法，其中一种主要包含动物蛋白和脂肪，另一种侧重于植物来源的蛋白质和脂肪，第三种强调少吃精制碳水化合物，多吃植物蛋白
为了进行这项研究，研究人员分析了参加三项完善的纵向研究的 67,000 多名参与者的数据。 这些参与者都是 65 岁以下的健康个体，之前没有慢性病。 他们每四年自我报告体重减轻或增加情况。
研究结果显示，遵循不健康的低碳水化合物饮食（主要由动物蛋白和脂肪组成）的人平均体重增加了约 5。 四年减重1磅。 另一方面，那些采取健康低碳水化合物饮食的人，即增加水果、全谷物和非淀粉类蔬菜的摄入量，以及减少乳制品、红肉和加工肉类以及含糖饮料的摄入量，则损失了 同期体重9磅。
值得注意的是，这些结果基于观察性研究，并不证明因果关系。 然而，研究中观察到的相关性是显着的、剂量反应性的，并且有合理的机制支持。
博士。 预防和生活方式医学专家、非营利组织“真正健康倡议”的创始人大卫·卡茨解释说，虽然这项研究专门针对低碳水化合物饮食，但食品质量的重要性适用于任何饮食。 无论遵循哪种饮食计划，选择强调新鲜水果、非淀粉类蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康油的食物始终是明智的选择。
总之，这项研究强调了考虑低碳水化合物饮食中食物质量的重要性。 它表明，以植物为基础的高质量低碳水化合物饮食更有可能导致可持续的体重减轻，而依赖动物蛋白和脂肪的不健康低碳水化合物饮食可能会导致体重随着时间的推移而增加。 最终，优先考虑完整、有营养的食物应该是任何减肥或维持方法的首要任务。