Novas pesquisas sugerem que a qualidade dos alimentos que consumimos em uma dieta baixa em carboidratos desempenha um papel significativo na perda e manutenção do peso. Em um estudo que comparou cinco tipos diferentes de dietas com baixo teor de carboidratos, descobriu-se que as pessoas que seguiram uma dieta pouco saudável e com baixo teor de carboidratos à base de carne tinham maior probabilidade de ganhar peso ao longo do tempo, em comparação com aquelas que seguiram uma versão mais saudável, à base de vegetais.
O autor sênior do estudo, Dr. Qi Sun, da Harvard T. H. A Escola de Saúde Pública Chan explicou que os indivíduos que priorizam grãos integrais, óleos vegetais não tropicais saudáveis e proteínas vegetais em suas dietas com baixo teor de carboidratos têm mais chances de evitar o ganho excessivo de peso. Isto significa que focar na qualidade dos alimentos que ingerimos é crucial para uma perda de peso sustentável.
O estudo comparou várias abordagens de dieta pobre em carboidratos, incluindo uma que incluía predominantemente proteínas e gorduras animais, outra que se concentrava em proteínas e gorduras de origem vegetal, uma terceira que enfatizava a ingestão de menos carboidratos refinados e mais proteínas vegetais.
Para conduzir o estudo, os pesquisadores analisaram dados de mais de 67 mil participantes que participaram de três estudos longitudinais bem estabelecidos. Esses participantes eram indivíduos saudáveis com menos de 65 anos e sem condições crônicas preexistentes. A perda ou ganho de peso foi autorrelatada em intervalos de quatro anos.
As descobertas revelaram que os indivíduos que seguiram uma dieta pouco saudável com baixo teor de carboidratos, consistindo principalmente de proteína animal e gordura, ganharam em média aproximadamente 5. 1 libra em quatro anos. Por outro lado, aqueles que adotaram uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos, que envolvia maior consumo de frutas, grãos integrais e vegetais sem amido, e menor consumo de laticínios, carne vermelha e processada e bebidas açucaradas, perderam um 9 libras no mesmo período.
É importante observar que esses resultados são baseados em estudos observacionais e não comprovam causalidade. No entanto, as associações observadas no estudo foram significativas, responsivas à dose e apoiadas por mecanismos plausíveis.
Dr. David Katz, especialista em medicina preventiva e de estilo de vida e fundador da organização sem fins lucrativos True Health Initiative, explica que embora o estudo tenha se concentrado especificamente em dietas com baixo teor de carboidratos, a importância da qualidade dos alimentos se aplica a qualquer dieta. Independentemente do plano alimentar seguido, escolher alimentos que enfatizem frutas frescas, vegetais sem amido, grãos integrais, nozes, legumes e óleos saudáveis é sempre uma escolha sábia.
Concluindo, este estudo destaca a importância de considerar a qualidade dos alimentos que consumimos em dietas com baixo teor de carboidratos. Ele sugere que uma dieta pobre em carboidratos de alta qualidade e baseada em vegetais tem maior probabilidade de levar à perda de peso sustentável, enquanto uma dieta pobre em carboidratos não saudável, que depende de proteínas e gorduras animais, pode resultar em ganho de peso ao longo do tempo. Em última análise, priorizar alimentos integrais e nutritivos deve estar na vanguarda de qualquer abordagem de perda ou manutenção de peso.