Ny forskning tyder på att kvaliteten på maten vi konsumerar på en lågkolhydratdiet spelar en betydande roll för viktminskning och underhåll. I en studie som jämförde fem olika typer av lågkolhydratkost, fann man att personer som följde en ohälsosam, köttbaserad lågkolhydratkost var mer benägna att gå upp i vikt med tiden jämfört med de som följde en hälsosammare, växtbaserad version
Den seniorförfattare till studien, Dr. Qi Sun från Harvard T. H. Chan School of Public Health, förklarade att individer som prioriterar fullkorn, hälsosamma icke-tropiska vegetabiliska oljor och växtproteiner i sina lågkolhydratkost har en bättre chans att undvika överviktsökning. Det betyder att fokus på kvaliteten på maten vi äter är avgörande för hållbar viktminskning.
Studien jämförde olika metoder för lågkolhydratkost, inklusive en som till övervägande del inkluderade animaliskt protein och fett, en annan som fokuserade på vegetabiliskt protein och fett, en tredje som betonade att äta mindre raffinerade kolhydrater, mer växtprotein.
För att genomföra studien analyserade forskare data från över 67 000 deltagare som deltog i tre väletablerade longitudinella studier. Dessa deltagare var friska individer under 65 år utan några tidigare kroniska tillstånd. Deras viktminskning eller ökning rapporterades själv med fyra års intervall.
Fynden avslöjade att individer som följde en ohälsosam lågkolhydratkost, främst bestående av animaliskt protein och fett, fick i genomsnitt cirka 5. 1 pund över fyra år. Å andra sidan förlorade de som antog en hälsosam lågkolhydratkost, som innebar högre intag av frukt, fullkorn och grönsaker utan stärkelse, och lägre intag av mejeriprodukter, rött och bearbetat kött och sockersötade drycker en 9 pund under samma period.
Det är viktigt att notera att dessa resultat är baserade på observationsstudier och inte bevisar orsakssamband. Sambanden som observerades i studien var dock signifikanta, doskänsliga och stöddes av rimliga mekanismer.
Dr. David Katz, specialist på förebyggande och livsstilsmedicin och grundare av det ideella True Health Initiative, förklarar att även om studien fokuserade specifikt på lågkolhydratkost, gäller vikten av matkvalitet för vilken diet som helst. Oavsett vilken dietplan som följs, är det alltid ett klokt val att välja mat som betonar färsk frukt, grönsaker som inte innehåller stärkelse, fullkorn, nötter, baljväxter och hälsosamma oljor.
Sammanfattningsvis belyser denna studie vikten av att överväga kvaliteten på maten vi konsumerar i lågkolhydratkost. Det tyder på att en växtbaserad, högkvalitativ lågkolhydratdiet är mer sannolikt att leda till hållbar viktminskning, medan en ohälsosam lågkolhydratkost som bygger på animaliskt protein och fett kan resultera i viktökning över tid. I slutändan bör prioritering av hel, näringsrik mat vara i framkant av alla viktminsknings- eller underhållsstrategier.