מחקר מצביע על כך שהסתמכות על דיאטה דלת פחמימות מבוססת בשר עשויה להוביל לעלייה במשקל בעתיד.

מחקר חדש מצביע על כך שלאיכות המזון שאנו צורכים בדיאטה דלת פחמימות יש תפקיד משמעותי בירידה ובשמירה על המשקל. במחקר שהשווה בין חמישה סוגים שונים של דיאטות דלות פחמימות, נמצא שאנשים שהקפידו על דיאטה לא בריאה, מבוססת בשר דלת פחמימות, היו בעלי סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל לאורך זמן בהשוואה לאלה שהקפידו על גרסה בריאה יותר על בסיס צמחי.

הכותב הבכיר של המחקר, ד"ר. Qi Sun מאוניברסיטת הרווארד T. ח. בית הספר של צ'אן לבריאות הציבור, הסביר שלאנשים שמתעדפים דגנים מלאים, שמנים צמחיים בריאים לא טרופיים וחלבונים צמחיים בתזונה דלת הפחמימות שלהם יש סיכוי טוב יותר להימנע מעלייה עודפת במשקל. משמעות הדבר היא שהתמקדות באיכות המזון שאנו אוכלים היא חיונית לירידה בת קיימא במשקל.

המחקר השווה גישות שונות לתזונה דלת פחמימות, כולל אחת שכללה בעיקר חלבון ושומן מן החי, אחרת שהתמקדה בחלבון ושומן מהצומח, שלישית שהדגישה אכילת פחות פחמימות מזוקקות, יותר חלבון מהצומח.

כדי לערוך את המחקר, החוקרים ניתחו נתונים של למעלה מ-67,000 משתתפים שלקחו חלק בשלושה מחקרי אורך מבוססים. משתתפים אלו היו אנשים בריאים מתחת לגיל 65 ללא מצבים כרוניים קודמים. הירידה או העלייה במשקל שלהם דווחו בעצמם במרווחים של ארבע שנים.

הממצאים גילו שאנשים שהקפידו על דיאטה דלת פחמימות לא בריאה, המורכבת בעיקר מחלבון ושומן מן החי, הרוויחו בממוצע כ-5. 1 פאונד במשך ארבע שנים. מצד שני, אלה שאימצו תזונה בריאה דלת פחמימות, שכללה צריכה גבוהה יותר של פירות, דגנים מלאים וירקות לא עמילניים, וצריכה נמוכה יותר של מוצרי חלב, בשר אדום ומעובד ומשקאות ממותקים, הפסידו 9 פאונד באותה תקופה.

חשוב לציין שתוצאות אלו מבוססות על מחקרים תצפיתיים ואינן מוכיחות קשר סיבתי. עם זאת, הקשרים שנצפו במחקר היו משמעותיים, מגיבים למינון ונתמכים על ידי מנגנונים סבירים.

דר. דוד כץ, מומחה ברפואה מונעת ואורח חיים ומייסד עמותת True Health Initiative, מסביר כי בעוד שהמחקר התמקד במיוחד בתזונה דלה בפחמימות, החשיבות של איכות המזון חלה על כל דיאטה. ללא קשר לתוכנית הדיאטה שאחריה, בחירת מזונות ששמים דגש על פירות טריים, ירקות לא עמילניים, דגנים מלאים, אגוזים, קטניות ושמנים בריאים היא תמיד בחירה נבונה.

לסיכום, מחקר זה מדגיש את החשיבות של התחשבות באיכות המזון שאנו צורכים בתזונה דלת פחמימות. זה מצביע על כך שתזונה דלת פחמימות מהצומח ואיכותית תוביל לירידה בת קיימא במשקל, בעוד שתזונה דלת פחמימות לא בריאה הנשענת על חלבון ושומנים מן החי עשויה לגרום לעלייה במשקל לאורך זמן. בסופו של דבר, מתן עדיפות למזון שלם ומזין צריך להיות בחזית כל גישת הרזיה או תחזוקה.