Nowe badania sugerują, że jakość żywności, którą spożywamy na diecie niskowęglowodanowej, odgrywa znaczącą rolę w utracie i utrzymaniu masy ciała. W badaniu porównującym pięć różnych rodzajów diet niskowęglowodanowych stwierdzono, że osoby, które stosowały niezdrową dietę niskowęglowodanową opartą na mięsie, z czasem częściej przybierały na wadze w porównaniu z tymi, które stosowały zdrowszą wersję roślinną.
Główny autor badania, dr. Qi Sun z Harvardu T. H. Chan School of Public Health wyjaśniła, że osoby, które w swojej diecie niskowęglowodanowej priorytetowo traktują produkty pełnoziarniste, zdrowe nietropikalne oleje roślinne i białka roślinne, mają większe szanse na uniknięcie nadmiernego przyrostu masy ciała. Oznacza to, że skupienie się na jakości spożywanej przez nas żywności ma kluczowe znaczenie dla trwałej utraty wagi.
W badaniu porównano różne podejścia do diety niskowęglowodanowej, w tym jedną obejmującą głównie białko i tłuszcze zwierzęce, inną skupiającą się na białkach i tłuszczach pochodzenia roślinnego, trzecią, która kładła nacisk na spożywanie mniej rafinowanych węglowodanów, a więcej białka roślinnego
W celu przeprowadzenia badania naukowcy przeanalizowali dane od ponad 67 000 uczestników, którzy wzięli udział w trzech uznanych badaniach podłużnych. Uczestnikami badania były zdrowe osoby w wieku poniżej 65 lat, bez istniejących wcześniej chorób przewlekłych. Ich utratę lub przyrost masy ciała zgłaszali sami w odstępach czteroletnich.
Wyniki wykazały, że osoby, które stosowały niezdrową dietę niskowęglowodanową, składającą się głównie z białka i tłuszczu zwierzęcego, zyskały średnio około 5. 1 funt w ciągu czterech lat. Z drugiej strony osoby, które stosowały zdrową dietę niskowęglowodanową, obejmującą większe spożycie owoców, produktów pełnoziarnistych i warzyw nieskrobiowych, a mniejsze spożycie nabiału, czerwonego i przetworzonego mięsa oraz napojów słodzonych cukrem, straciły 9 funtów w tym samym okresie.
Należy pamiętać, że wyniki te opierają się na badaniach obserwacyjnych i nie dowodzą związku przyczynowego. Jednakże powiązania zaobserwowane w badaniu były istotne, zależne od dawki i poparte wiarygodnymi mechanizmami.
Dr. David Katz, specjalista medycyny prewencyjnej i stylu życia oraz założyciel organizacji non-profit True Health Initiative, wyjaśnia, że chociaż badanie skupiało się szczególnie na dietach niskowęglowodanowych, znaczenie jakości żywności dotyczy każdej diety. Niezależnie od stosowanego planu diety, wybór produktów zawierających świeże owoce, warzywa nieskrobiowe, produkty pełnoziarniste, orzechy, rośliny strączkowe i zdrowe oleje jest zawsze mądrym wyborem.
Podsumowując, to badanie podkreśla znaczenie uwzględniania jakości żywności, którą spożywamy na diecie niskowęglowodanowej. Sugeruje, że oparta na roślinach, wysokiej jakości dieta niskowęglowodanowa z większym prawdopodobieństwem doprowadzi do trwałej utraty wagi, podczas gdy niezdrowa dieta niskowęglowodanowa oparta na białku i tłuszczach zwierzęcych może z czasem powodować przyrost masy ciała. Ostatecznie priorytetem w każdym podejściu do utraty wagi lub utrzymania wagi powinno być nadanie priorytetu pełnowartościowej, pożywnej żywności.