La ciudad de Nueva York está tomando medidas enérgicas contra los desechos plásticos generados por los restaurantes al implementar multas por suministrar utensilios y condimentos no deseados. El proyecto de ley "Skip the Stuff" se convirtió en ley en febrero, y la ciudad recientemente propuso multas que van desde $ 50 a $ 250 para restaurantes, servicios de entrega de alimentos y servicios de mensajería de terceros que envían utensilios y otros artículos como paquetes de salsa de soja y ketchup. Las nuevas reglas tienen como objetivo reducir los desechos plásticos y fomentar prácticas más ecológicas en la industria de los restaurantes.
Los restaurantes y servicios de entrega recibirán avisos hasta el 1 de julio de 2024, antes de que entren en vigor las sanciones económicas. Andrew Rigie, director ejecutivo de NYC Hospitality Alliance, elogió el enfoque de la ley en la educación y la responsabilidad de las aplicaciones de entrega de terceros para ayudar a los restaurantes a cumplir. Las sanciones tampoco proponen las multas máximas permitidas, lo que es un alivio para muchas pequeñas empresas que luchan por superar los desafíos de la pandemia.
La ley "Skip the Stuff" sigue a una serie de prohibiciones de plásticos de un solo uso en la ciudad de Nueva York, incluidas pajitas de plástico (excepto a pedido) y bolsas de plástico. En 2019, la ciudad comenzó a hacer cumplir una prohibición de los contenedores de comida para llevar de espuma plástica. Todas estas medidas son parte de los esfuerzos para reducir la huella de carbono de la ciudad y promover prácticas más sostenibles.
En general, las nuevas multas para restaurantes y servicios de entrega sirven como un recordatorio de que la industria de los restaurantes tiene la responsabilidad de ser consciente de su impacto ambiental. Al reducir los desechos y promover prácticas más ecológicas, la ciudad de Nueva York espera ser un ejemplo para otras ciudades y países del mundo.