Місто Нью-Йорк розправляється з пластиковими відходами, які утворюються в ресторанах, запроваджуючи штрафи за постачання небажаного посуду та приправ. Законопроект «Пропустіть речі» був підписаний у лютому, і нещодавно місто запропонувало штрафи від 50 до 250 доларів для ресторанів, служб доставки їжі та сторонніх кур’єрських служб, які надсилають посуд та інші предмети, як-от соєвий соус і пакети кетчупу. Нові правила спрямовані на зменшення пластикових відходів і заохочення більш екологічно чистих практик у ресторанній індустрії.
Ресторани та служби доставки отримуватимуть попередження до 1 липня 2024 року, доки фінансові санкції не набудуть чинності. Ендрю Рігі, виконавчий директор NYC Hospitality Alliance, високо оцінив акцент закону на освіті та покладання відповідальності на сторонні програми доставки, щоб допомогти ресторанам дотримуватися вимог. Покарання також не передбачають максимальні допустимі штрафи, що є полегшенням для багатьох малих підприємств, яким важко впоратися з викликами пандемії.
Закон про заборону одноразового пластику в Нью-Йорку, включно з пластиковими соломинками (окрім запиту) і поліетиленовими пакетами, наслідує серію заборон. У 2019 році місто почало вводити заборону на контейнери з пінопласту на винос. Усі ці заходи є частиною зусиль, спрямованих на зменшення викидів вуглекислого газу в місті та сприяння більш екологічним практикам.
Загалом, нові штрафи для ресторанів і служб доставки служать нагадуванням про те, що ресторанна індустрія зобов’язана пам’ятати про свій вплив на навколишнє середовище. Зменшуючи кількість відходів і пропагуючи більш екологічні методи, Нью-Йорк сподівається стати прикладом для інших міст і країн світу.