La ville de New York réprime les déchets plastiques générés par les restaurants en imposant des amendes pour la fourniture d'ustensiles et de condiments indésirables. Le projet de loi "Skip the Stuff" a été promulgué en février, et la ville a récemment proposé des amendes allant de 50 $ à 250 $ pour les restaurants, les services de livraison de nourriture et les services de messagerie tiers qui envoient des ustensiles et d'autres articles comme la sauce soja et les paquets de ketchup. Les nouvelles règles visent à réduire les déchets plastiques et à encourager des pratiques plus respectueuses de l'environnement dans l'industrie de la restauration.
Les restaurants et les services de livraison recevront des avertissements jusqu'au 1er juillet 2024, avant que les sanctions financières n'entrent en vigueur. Andrew Rigie, directeur exécutif de la NYC Hospitality Alliance, a salué l'accent mis par la loi sur l'éducation et la responsabilisation des applications de livraison tierces pour aider les restaurants à se conformer. Les sanctions ne proposent pas non plus les amendes maximales autorisées, ce qui est un soulagement pour de nombreuses petites entreprises qui luttent pour relever les défis de la pandémie.
La loi "Skip the Stuff" fait suite à une série d'interdictions des plastiques à usage unique à New York, y compris les pailles en plastique (sauf sur demande) et les sacs en plastique. En 2019, la ville a commencé à imposer une interdiction des contenants à emporter en mousse plastique. Ces mesures s'inscrivent toutes dans le cadre des efforts visant à réduire l'empreinte carbone de la ville et à promouvoir des pratiques plus durables.
Dans l'ensemble, les nouvelles amendes pour les restaurants et les services de livraison rappellent que l'industrie de la restauration a la responsabilité d'être consciente de son impact environnemental. En réduisant les déchets et en promouvant des pratiques plus respectueuses de l'environnement, la ville de New York espère donner l'exemple à d'autres villes et pays du monde.