New York City sta reprimendo i rifiuti di plastica generati dai ristoranti applicando multe per la fornitura di utensili e condimenti indesiderati. Il disegno di legge "Skip the Stuff" è stato firmato a febbraio e la città ha recentemente proposto multe che vanno da $ 50 a $ 250 per ristoranti, servizi di consegna di cibo e servizi di corriere di terze parti che inviano utensili e altri articoli come pacchetti di salsa di soia e ketchup Le nuove regole mirano a ridurre i rifiuti di plastica e incoraggiare pratiche più ecologiche nel settore della ristorazione.
Ristoranti e servizi di consegna riceveranno avvisi fino al 1° luglio 2024, prima che le sanzioni pecuniarie entrino in vigore. Andrew Rigie, direttore esecutivo della NYC Hospitality Alliance, ha elogiato l'attenzione della legge sull'istruzione e l'attribuzione della responsabilità alle app di consegna di terze parti per aiutare i ristoranti a conformarsi. Le sanzioni inoltre non propongono le multe massime consentite, il che è un sollievo per molte piccole imprese che lottano per affrontare le sfide della pandemia.
La legge "Skip the Stuff" segue una serie di divieti sulla plastica monouso a New York City, comprese cannucce di plastica (tranne che su richiesta) e sacchetti di plastica. Nel 2019, la città ha iniziato a imporre il divieto di contenitori da asporto in schiuma di plastica. Queste misure fanno tutte parte degli sforzi per ridurre l'impronta di carbonio della città e promuovere pratiche più sostenibili.
Nel complesso, le nuove multe per ristoranti e servizi di consegna servono a ricordare che l'industria della ristorazione ha la responsabilità di essere consapevole del proprio impatto ambientale. Riducendo i rifiuti e promuovendo pratiche più rispettose dell'ambiente, New York City spera di costituire un esempio per altre città e paesi in tutto il mondo.